De kikkererwten met suiker zijn een van die lekkere recepten waarvan je er één eet en niet meer kunt stoppen.
Perfect voor die momenten waarop je iets wilt knabbelen!!!
Dit recept wordt veel gebruikt in Abruzzen en wordt vooral bereid in het gebied rond L’Aquila bij de Sagra dei ceci di Navelli (AQ), een van de Abruzzese dorpen waar de kikkererwt beroemd is vanwege de zeer kleine afmeting en de echt zeer goede smaak.
Als je het geluk hebt de hierboven genoemde kikkererwten te kopen, zal het recept zeker uitzonderlijk zijn; anders gebruik wat je hebt en je zult het resultaat waarderen.
Een recept dat geen grote voorbereidingen nodig heeft: leg de kikkererwten alleen 3 uur in water te weken, daarna volgt het koken met suiker gedurende ongeveer 20 minuten, afhankelijk van verschillende factoren.
Één ding dat ik je moet aanraden is om een goede suiker te gebruiken, zoals Eridana; andere suikers (bijna allemaal geprobeerd), van mindere kwaliteit gaven me vaak problemen omdat de suiker zich niet aan de kikkererwten hecht.
Volg dus mijn recept met stap-voor-stap foto’s en vertel me hoe ze geworden zijn!
Als je dit recept van mij maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze met jouw naam op mijn pagina kan plaatsen.
Ongeveer 467 kcal per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Regionale Italiaanse keuken
- Regio: Abruzzen
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Kikkererwten met suiker
- 3 glazen gedroogde kikkererwten
- 3 glazen suiker
- geraspte citroenschil (optioneel)
- 1 glas water
Bereiding van Kikkererwten met suiker (Abruzzen)
Laat de kikkererwten ongeveer 3 uur weken; na die tijd afgieten en vervolgens een pan met hoge randen (minstens één handbreedte) nemen en met een glas de hoeveelheden afmeten.
Doe 3 glazen kikkererwten, 3 glazen suiker, de geraspte schil van een citroen en 1 glas water in de pan!
Wanneer de kikkererwten zo gaar zijn dat de suiker zich goed aan de kikkererwten hecht, haal de pan van het vuur en blijf nog een paar minuten roeren; vervolgens spreid je ze uit op een houten plank zodat ze niet te veel aan elkaar plakken en laat je ze afkoelen.
Het koken duurt ongeveer 20 minuten.
