Kikkererwten met suiker zijn een van die heerlijke recepten waar je er één eet en niet meer kunt stoppen.
Geschikt voor die momenten wanneer je iets wilt snacken!
Dit recept is erg populair in Abruzzo en wordt vooral bereid in de provincie L’Aquila ter gelegenheid van het Kikkererwtenfestival van Navelli (AQ), een van de Abruzzese dorpen waar de kikkererwt beroemd is vanwege de zeer kleine afmetingen en de echt heerlijke smaak.
Als je het geluk hebt de kikkererwten te kopen waarover ik het had, zal het recept zeker uitzonderlijk zijn, anders gebruik je wat je hebt en zul je het resultaat waarderen.
Een recept dat niet veel voorbereiding vereist, alleen de kikkererwten 3 uur laten weken, waarna ze ongeveer 20 minuten met suiker worden gekookt, afhankelijk van vele factoren.
Een tip die ik je moet geven is om goede suiker te gebruiken, zoals Eridania, andere suikers (bijna allemaal geprobeerd), vaak van slechte kwaliteit, hebben me problemen gegeven omdat de suiker niet aan de kikkererwten hecht.
Volg dan mijn recept met stap-voor-stap foto’s en vertel me hoe ze bij jou zijn gelukt!
Als je mijn recept maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze op mijn pagina kan publiceren met jouw naam.
Kcal 467 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Abruzzo
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Kikkererwten met suiker
- 3 glazen gedroogde kikkererwten
- 3 glazen suiker
- geraspte citroenschil (optioneel)
- 1 glas water
Bereiding van Kikkererwten met suiker (Abruzzo)
Week de kikkererwten ongeveer 3 uur, giet ze af na de tijd, neem dan een pan met hoge randen (minstens een handpalm), meet de hoeveelheden met een glas.
Doe 3 glazen kikkererwten, 3 glazen suiker, de geraspte schil van een citroen en 1 glas water!
Wanneer de kikkererwten zo zijn gekookt dat de suiker goed aan de kikkererwten hecht, haal de pan van het vuur en blijf een paar minuten roeren, giet ze dan op een houten plank en spreid ze uit zodat ze niet te veel aan elkaar blijven kleven en laat ze afkoelen.
De kooktijd is ongeveer 20 minuten.
