Knapperige koekjes zonder eieren en zonder boter.
Ik geef je een eenvoudig en snel recept dat toch veel voldoening geeft. De knapperige koekjes zijn zonder eieren en zonder boter. Ze veroveren je bij de eerste hap: hun knapperigheid maakt deze koekjes ideaal op elk moment van de dag, maar ik weet zeker dat je ze bij het ontbijt fantastisch zult vinden. Kom met me mee, laten we meteen beginnen met bakken.
Smakelijk, Giusi.
Dit vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de knapperige koekjes
Zoals ik al aangaf, heb ik voor deze bereiding volkoren monococco-speltmeel gebruikt dat op een stenen molen is gemalen, wat een rustieke en authentieke smaak geeft.
Belangrijke opmerking: Als je besluit een ander type bloem te gebruiken, moet je goed letten op de consistentie. Elke bloem heeft een verschillend absorptievermogen: is het mengsel te vochtig, voeg dan wat bloem toe; is het te droog, voeg dan een paar eetlepels water toe tot je de juiste elasticiteit hebt.
- 220 g meel
- 60 g poedersuiker (of kristalsuiker)
- 50 g plantaardige olie
- 40 g water
- 8 g bakpoeder
- 40 g pure chocoladedruppels (of stukjes)
Stappen voor de knapperige koekjes
Giet in een kom de meel, de suiker en het bakpoeder, en meng goed met een vork.
Voeg ook de olie en het water toe en bewerk de ingrediënten totdat een homogeen deeg ontstaat; ik heb er ook wat pure chocoladedruppels aan toegevoegd. Als je een ander soort meel gebruikt en het deeg te vochtig is, voeg dan wat meel toe; anders, voeg een beetje water toe.
Zodra alle ingrediënten goed zijn gemengd, vorm je een rol, druk de zijkanten licht aan en maak de vorm met je handen wat langer.
Snijd de rol met een mes in koekjes van ongeveer 1,5 cm dik en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden (onder- en bovenwarmte) voor 20 minuten. Zorg dat ze mooi goudbruin zijn om de maximale knapperigheid te garanderen.
Laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert, zodat ze de ideale textuur krijgen.
Ik hoop dat dit recept je bevalt en dat jouw koekjes net zo knapperig en geurend zijn als de mijne. Vergeet niet me te laten weten hoe ze geworden zijn!
Mis mijn recepten niet op mijn Instagrampagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt bekijken klik hier om te beginnen met bladeren.
