ROMIGE ORECCHIETTE met AARDAPPELEN, BROCCOLI en WORST, een pastagerecht met aardappelpuree, makkelijk en snel, een hartig winterrecept met seizoensgebonden ingrediënten.
Ik maakte ze vandaag, op een wat koude en winderige dag waarop je zin hebt in een warm, omhullend en super smaakvol gerecht. Deze romige orecchiette met aardappelen, broccoli en worst zijn meteen ons favoriete comfort food geworden: romig, rustiek en vol smaak.
De magie zit in de die de pasta omhult en broccoli en worst perfect verbindt. Het is een makkelijk en snel hoofdgerecht, perfect wanneer je iets vullends wilt zonder uren in de keuken te staan.
De orecchiette met broccoli en worst zijn al een garantie, maar met de toevoeging van gepureerde aardappelen worden ze nog romiger en onweerstaanbaar. Het is een ideaal recept voor de winter, met seizoensingrediënten, eenvoudig maar met een smaak die iedereen verovert.
Volg me vandaag in de keuken, we maken romige orecchiette met aardappelen, broccoli en worst.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: For nuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 320 g orecchiette
- 2 aardappelen
- 1 broccoli
- 2 worsten
- 1 teentje knoflook
Stappen
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, verdeel de broccoli in roosjes, breng een ruime pan met gezouten water aan de kook. Kook de aardappelen en broccoli samen ongeveer 10–12 minuten.
Giet de aardappelen af en pureer ze met een beetje van het kookwater tot een gladde crème.
Houd de roosjes apart.Bak in een ruime pan de knoflook in een scheutje olie, voeg de verkruimelde worst toe en bak tot hij goudbruin is. Verwijder de knoflook als je dat liever hebt.
Kook de orecchiette in hetzelfde water als de groenten, giet ze al dente af en bewaar wat van het kookwater.
Doe de orecchiette in de pan met de worst en voeg de aardappelpuree toe.
Schep alles om en voeg eventueel wat kookwater toe om het gerecht romiger te maken.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!
ROMIGE ORECCHIETTE met AARDAPPELEN, BROCCOLI en WORST
Tips
Voor een intensere smaak gebruik pecorino romano.
Je kunt een beetje geroosterd paneermeel toevoegen voor een knapperige toets.
Wil je een lichtere versie, gebruik kip- of kalkoenworst.
Het geheim om superromige orecchiette zonder room te krijgen?
– Pureer een deel van de aardappelen met een soeplepel kookwater.
– Giet de pasta niet te veel af, hij moet in de pan met de saus worden opgedraaid.
– Verkruimel de worst goed zodat hij gelijkmatig verdeeld wordt.
– Voeg aan het einde van de bereiding een scheutje olie toe om de smaken te versterken.
FAQ ROMIGE ORECCHIETTE met AARDAPPELEN, BROCCOLI en WORST
Hoe maak je orecchiette romig zonder room?
Door een deel van de aardappelen te pureren met kookwater van de pasta.
Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken?
Ja, maar goed afgieten om overtollig water te voorkomen.
Welk type worst moet ik gebruiken?
Bij voorkeur vers en niet te vet, zoet of licht pittig afhankelijk van je smaak.
Kun je het van tevoren bereiden?
Het is het beste om het meteen te eten, maar je kunt de saus van tevoren voorbereiden.
Kan ik orecchiette vervangen door een ander pastasoort?
Ja, cavatelli of korte geribbelde pasta werken ook goed.
