SLAGROOM AARDBEIEN en VANILLECRÈME, een eenvoudig en luchtig fruitgebak, ideaal als zondagstaart: een zachte biscuittaart (pan di Spagna) gevuld, bedekt met slagroom en aardbeiensiroop.
Ik wilde iets moois maken zonder uren in de keuken door te brengen 😅 en zo ontstond deze slagroom-aardbeientaart met vanillecrème, een dessert dat eruitziet als gebak uit de winkel maar in werkelijkheid veel eenvoudiger is dan je denkt.
De slagroom-aardbeientaart met vanillecrème is een tijdloze klassieker waar bijna iedereen van houdt: zachte biscuittaart, vanillecrème en verse aardbeien die een frisse, lichte toets geven. Perfect voor zondag, een verjaardag of wanneer je indruk wilt maken zonder gedoe.
Volg me vandaag in de keuken: het is slagroom-aardbeien- en vanillecrèmetaartje.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur 10 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingredienten
- 5 eieren
- 150 g suiker
- 150 g bloem (bloem voor gebak (lichte bloem), degene die je normaal gebruikt)
- 1 zakje vanilline
- 1 snufje zout
- 500 g melk
- 4 eidooiers
- 40 g maïszetmeel
- citroenrasp
- 120 g suiker
- 400 slagroom om te kloppen
- 40 g poedersuiker
- 600 g aardbeien
- 3 eetlepels suiker
- citroensap
Passaggi
Klop eieren en suiker minstens 10-15 minuten tot ze licht en schuimig zijn.
Voeg vanille en zout toe. Spatel de bloem beetje bij beetje door, van onder naar boven.Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven vorm. Bak op 170°C (statisch) gedurende ongeveer 35-40 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Verwarm de melk met de citroenrasp. Meng eidooiers en suiker, voeg vervolgens het maïszetmeel toe.
Giet de warme melk erbij, roer en zet terug op het vuur. Kook tot het indikt en laat afkoelen.Kook 200 g aardbeien met 3 eetlepels suiker en een beetje citroensap tot een siroop.
Snijd de biscuittaart (pan di Spagna) in 2 of 3 lagen. Maak elke laag licht vochtig met melk of een siroop van water, suiker en citroensap.
Vul met vanillecrème. Bedek de hele taart met opgeklopte slagroom.
Decoreer met verse aardbeien en voeg de aardbeiensiroop toe.Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!
SLAGROOM AARDBEIEN en VANILLECRÈME
Tips
Voor een effect zoals op de foto: breng een royale laag slagroom aan, ook aan de zijkanten.
Je kunt stukjes aardbei toevoegen in de vulling.
Als je meer stabiliteit wilt, meng dan wat crème door de slagroom (het wordt dan een diplomaatcrème).
Handige tips voor perfecte resultaten:
Maak de biscuittaart goed vochtig: dat is het geheim voor een superzachte taart
Gebruik verse en rijpe aardbeien voor een intensere smaak
Klopt de slagroom goed koud voor de perfecte structuur
Laat minimaal 2 uur in de koelkast rusten voor het serveren
Decoreer vlak voor het serveren voor het mooiste visuele resultaat
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ SLAGROOM AARDBEIEN en VANILLECRÈME
Kan ik de slagroom-aardbeientaart met vanillecrème van tevoren maken?
Ja, je kunt de taart van tevoren bereiden, maar bewaar hem goed afgedekt in de koelkast zodat hij vers blijft.
Hoe lang blijft hij in de koelkast goed?
2-3 dagen goed afgedekt, waarbij smaak en structuur behouden blijven.
Kan ik kant-en-klare crème gebruiken?
Ja, maar zelfgemaakte crème heeft een veel betere smaak.
Kan ik het invriezen?
Liefer niet, slagroom en crème kunnen hun textuur verliezen na het invriezen.
Hoe voorkom ik dat de aardbeien water loslaten?
Droog ze goed af en voeg ze pas kort voor het serveren toe.
