GÂTEAU À LA CRÈME, FRAISES ET CRÈME PÂTISSIÈRE, un dessert simple et moelleux aux fruits, idéal comme dessert du dimanche : une génoise moelleuse fourrée, recouverte de crème et de sirop de fraises.
Je voulais préparer quelque chose de joli sans me prendre la tête des heures en cuisine 😅 et c’est comme ça qu’est né ce gâteau à la crème, fraises et crème pâtissière, un dessert qui semble sorti d’une pâtisserie mais qui est en réalité bien plus simple que ce que vous pensez.
Le gâteau à la crème, fraises et crème pâtissière est un de ces classiques indémodables qui plaisent toujours : génoise aérienne, crème pâtissière et fraises fraîches pour une touche fraîche et légère. Parfait pour le dimanche, un anniversaire ou quand vous voulez faire bonne impression sans vous compliquer la vie.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui c’est le gâteau à la crème, fraises et crème pâtissière.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure 10 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 5 œufs
- 150 g sucre
- 150 g farine (farine spéciale gâteaux, celle que vous utilisez habituellement)
- 1 sachet vanilline
- 1 pincée sel
- 500 g lait
- 4 jaunes d'œufs
- 40 g fécule de maïs
- zeste de citron
- 120 g sucre
- 400 crème liquide entière (à monter)
- 40 g sucre glace
- 600 g fraises
- 3 cuillères à soupe sucre
- jus de citron
Étapes
Montez les œufs et le sucre pendant au moins 10–15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Ajoutez la vanilline et le sel. Incorporez la farine petit à petit, en mélangeant délicatement de bas en haut.Versez dans un moule beurré et fariné. Faites cuire à 170°C (chaleur statique) pendant environ 35–40 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
Chauffez le lait avec le zeste de citron. Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre, puis ajoutez la fécule.
Versez le lait chaud, mélangez et remettez sur le feu. Faites cuire jusqu’à ce que la crème épaississe puis laissez refroidir.Faites cuire 200 g de fraises avec 3 cuillères à soupe de sucre et un peu de jus de citron.
Coupez la génoise en 2 ou 3 disques. Imbibez légèrement chaque couche avec du lait ou un sirop d’eau, sucre et jus de citron.
Fourrez avec la crème pâtissière. Recouvrez tout le gâteau de chantilly.
Décorez avec des fraises fraîches et ajoutez le sirop de fraises.Bon appétit
Si vous aimez la recette, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI !
GÂTEAU À LA CRÈME, FRAISES ET CRÈME
Conseils
Pour un effet comme sur la photo : mettez une épaisse couche de chantilly aussi sur les bords.
Vous pouvez ajouter des morceaux de fraises dans la garniture.
Si vous voulez plus de tenue, ajoutez un peu de crème pâtissière à la chantilly (cela devient une crème diplomate).
Conseils utiles pour un résultat parfait :
Imbibez bien la génoise : c’est le secret pour un gâteau ultra moelleux
Utilisez des fraises fraîches et mûres pour un goût plus intense
Montez la chantilly bien froide pour une texture parfaite
Laissez reposer au frigo au moins 2 heures avant de servir
Décorez au dernier moment pour un rendu visuel encore plus joli
Nouvelle info : inscrivez-vous à mon canal WhatsApp
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM / ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ-MOI SUR TIKTOK
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ GÂTEAU À LA CRÈME, FRAISES ET CRÈME
Puis-je préparer le gâteau à la crème, fraises et crème pâtissière à l’avance ?
Puis-je préparer le gâteau à la crème, fraises et crème pâtissière à l’avance ?
Combien de temps se conserve-t-il au frigo ?
2-3 jours bien couvert, en conservant fraîcheur et texture.
Puis-je utiliser une crème du commerce ?
Oui, mais la version maison a bien plus de saveur.
Peut-on congeler ?
Mieux vaut éviter, la chantilly et la crème pâtissière pourraient perdre leur texture.
Comment éviter que les fraises rendent de l’eau ?
Séchez-les bien et ajoutez-les juste avant de servir.
