Rosolio voor mijn taarten. Authentieke geur van bloemige tonen en verre specerijen.

Kaneel, steranijs en Damascener rozenblaadjes
“Ze was klein, bijna fragiel, met die lange zilveren haren gevlochten in een vlecht die de geheimen van de tijd leek te bewaren.

Zo begint het verhaal van Margherita, een vrouw met stille kracht en een oneindige zachtheid, die in symbiose leefde met haar rozen.

Zij waren haar trots, het kloppende hart van haar wereld.
Elke bezoek was een ritueel, een levensles verpakt als tuinieren.

Margherita bewoog zich traag tussen de rijen; ze zei dat je nooit lawaai moest maken bij de stelen, omdat bloemen in een delicate harmonie met de wind leven.

Voor haar waren de planten geen simpele objecten, maar wezens die energie doorgeven aan wie kan luisteren.

In haar wilde tuin leek Margherita te dansen. Ze werd voortdurend gevolgd door:
Een grijze kat, een trouwe schaduw die elke stap volgde,
en twee kleine ganzen, alsof ze deel uitmaakten van een oud natuurlijk ritueel.

Na het werk kwam het moment van rust: we gingen zitten en nipten aan een thee die nooit slechts een drankje was.

Het was een infusie van wijsheid, een mengsel van bloemen en bladeren dat zij met eenvoudige precisie afwoog.

Daar, tussen de geurige dampen, leerde ik de kunst van het combineren van aroma’s, het fijne evenwicht tussen zoetheid en karakter.

Ze maakte die wilde tuin omdat planten moeten groeien met de zon en de maan.
Vandaag leeft die herinnering in mijn handelingen voort. Deze likeur is voortgekomen uit die middagen: het kind van die “kleine brouwsels” die harmonie proberen te schenken aan wie proeft.

In mijn keuken is geen plaats voor synthese of kunstmatigheid. Jarenlang kocht ik rosolio, totdat op een dag de roep van Margherita me bereikte.

Ik begon te experimenteren met bloemen en specerijen, zoekend tussen alambieken en doseringen naar die verloren geur.
Na veel pogingen vond ik eindelijk het perfecte recept: een aromatische likeur die niet alleen een recept is, maar een vloeibaar verhaal.

Elke druppel vertelt over mijn passie en de eeuwige dans van die kleine vrouw met zilveren haren.

Nu geef ik het recept in de hoop dat ik jullie de geur van wind en eenvoud kan laten voelen.

Andere brouwsels in mijn recepten: