Gnocchi met gorgonzola en walnoten met gegratineerde cherrytomaatjes die het gerecht een mediterrane toets geven en meteen het gevoel van lente en zomer oproepen. De cherrytomaatjes, typisch voor de warme maanden, zijn ideaal voor snelle gerechten zoals dit. Klassieke gnocchi worden gemaakt van aardappelen en meel, maar er bestaan ook interessante varianten, zoals pompoen- of spinaziegnocchi. Deze bereiding heeft een oude oorsprong: men zegt zelfs dat Alessandro Volta, naast een genie, ook een begaafd kok was en de gnocchi als eerste zou hebben bereid.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 30 Minuten
Kooktijd: 15 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Fornuis, Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

548,32 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 548,32 (Kcal)
Koolhydraten 43,83 (g) waarvan suikers 11,09 (g)
Eiwitten 12,99 (g)
Vet 35,82 (g) waarvan verzadigd 12,69 (g)waarvan onverzadigd 6,20 (g)
Vezels 3,74 (g)
Natrium 1.912,20 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

400 g aardappelgnocchi
180 g cherrytomaatjes
50 g gorgonzola
40 g walnoten
6 g zout
10 g extra vergine olijfolie
10 blaadjes basilicum
1 eetlepel paneermeel

Gereedschap

Tegame
Pan
Teglia
Bakpapier
Snijplank
Mes
Notenkraker
Schuimspaan

Stappen

Ik halveer de cherrytomaatjes nadat ik ze gewassen heb, natuurlijk. Ik leg ze op bakpapier op het Crisp-bord voor de magnetron en breng ze op smaak met zout, extra vierge olijfolie en paneermeel.
Ik bak ze 15 minuten op de Crispi-stand.
In de pan rooster ik de gepelde walnoten, grof gehakt.
Ik voeg de gorgonzola in stukken toe en laat het op zeer laag vuur langzaam smelten.
De cherrytomaatjes zijn klaar; ik voeg ze toe aan de geroosterde walnoten en de inmiddels gesmolten gorgonzola in de pan.
Ik kook de gnocchi en zodra ze boven komen, schep ik ze met de schuimspaan in de pan met de saus.
En hier zijn ze klaar: gnocchi met gorgonzola en walnoten.
Een supersnel eerste gerecht om te bereiden.
Gnocchi met gorgonzola en walnoten: een heerlijk gerecht.