Ik serveer een superlekker en gegarandeerd succesvol dessert dat in tien minuten te bereiden is: de colomba met fruitsalade en slagroom. 😋 Het is echt waar dat snelle recepten ons vaak het meest tevreden stellen!

Een geweldig nagerecht om overgebleven colomba te gebruiken, maar ook een fris, licht en kleurrijk lentegerecht om te serveren als dessert bij de paaslunch. Of voor Tweede Paasdag. 😊

Ik maakte het snel; het idee kwam terwijl het deeg al in de oven zat 😀 dus maakte ik snel een fruitsalade met het fruit dat ik in huis had: een handvol aardbeien, een appel, een sinaasappel en twee plakjes ananas, een eetlepel suiker en het sap van een halve citroen, even snel mengen en in de koelkast zetten om op te frissen terwijl we lunchten. Daarna, bij het serveren van het dessert, klopte ik de slagroom op, zette het blik slagroom op tafel en stelde ik het dessert daar ter plekke samen: een plak colomba, twee of drie eetlepels fruitsalade over de colomba, inclusief een flinke lepel fruitsaladesap, en daarop de opgeklopte slagroom.

Et voilà, het dessert is klaar en het is verrukkelijk!

〰〰〰

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 1
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Pasen, Paasmaandag

Ingrediënten

1 plak colomba
3 eetlepels fruitsalade
2 eetlepels slagroom

Benodigdheden

Sbattitore

Stappen

De bereiding is heel eenvoudig:
Maak eerst een fruitsalade met vers fruit naar keuze, of simpelweg met het fruit dat je voorhanden hebt.
👉 Ik had in de koelkast een aangebroken ananas van de dag ervoor die perfect bleek te zijn omdat deze, samen met de aardbeien, het dessert heel fris maakt en geschikt als afsluiter van de maaltijd; ik voegde een appel en een sinaasappel toe, dat was het enige andere fruit dat ik in huis had, op smaak gebracht met weinig suiker en het sap van een halve citroen.
👉 De suiker niet zozeer om te zoeten maar zodat er tijdens het rusten in de koelkast wat sap ontstaat.
Klop de slagroom op, zonder suiker; als je wilt kun je een beetje poedersuiker toevoegen.
Snijd de colomba in plakken.
Leg een plak colomba op een bord en bouw het dessert op door de plak te besprenkelen met het fruitsaladesap, daarna het fruit toe te voegen en tenslotte de opgeklopte slagroom.
🔹 We hebben dit heerlijke dessert geprobeerd met twee verschillende soorten colomba: de traditionele geglazuurde colomba en een ambachtelijke volkoren colomba zonder glazuur met gekonfijte perzik en peer. Dankzij zijn fruitige geur vonden we deze tweede versie bijzonder geschikt in combinatie met de fruitsalade; bovendien nam de volkoren versie het sap goed op. Maar dit is een dessert dat te maken is met elke soort colomba of ander gefermenteerd brood, zoals bijvoorbeeld de Romagnola paasbrood of simpelweg met een cake, zoals deze met citroen. 😉
🔸 Net als het recept maakte ik ook snel de foto’s zonder teveel aan de details te denken en liet ik de bordversiering achterwege, terwijl ik precies achter mijn stoel een pot munt had staan! Ik had een muntblaadje op de slagroom moeten leggen! Vergeet die niet, hè! 😀
Andere smakelijke varianten zijn:
🔹 Voeg een beetje Grand Marnier of Limoncello toe aan de fruitsalade of over de plak colomba.
🔸 Voeg noten of amandelen toe aan de fruitsalade, of wat muntblaadjes voor een extra frisse toets.
🔹 Garneer de slagroom met gecrushte hazelnoten of amandelschaafsel.
🔸 En tenslotte, voor wie een paar extra minuten heeft: rooster de plakken colomba lichtjes. 😉