Varkensfilet uit de oven, heerlijk en mals hoofdgerecht, heel eenvoudig te maken, perfect voor elke gelegenheid, ook de meest speciale. Varkensfilet is goedkoper dan rundvleesfilet en is smaakvoller en malser; ik raad u echt aan het te proberen. De marinade van het varkensvlees is een belangrijk onderdeel en in de bereidingswijze zal ik uitleggen hoe u die maakt; het maakt het vlees smaakvol en mals. Ik raad u ook aan om de varkensfilet met bier op lage temperatuur te proberen, of ook de varkensfilet met paddenstoelen, medaillons van varkensfilet met marsala. Nu gaan we kijken hoe je varkensfilet uit de oven bereidt en als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad u ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur 40 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten om Varkensfilet uit de oven te bereiden
- 800 g Varkensfilet
- 1 glas Witte wijn
- 3 takjes Rozemarijn
- Enkele blaadjes Salie
- naar smaak Zout
- naar smaak Peper
- naar smaak Extra vierge olijfolie
- naar smaak Peperkorrels
Hoe varkensfilet uit de oven te bereiden
Begin met het bereiden van de varkensfilet uit de oven: haal de naaldjes van een tak rozemarijn en hak ze fijn, hak ook 4 salieblaadjes fijn. Neem de filet en masseer hem in met extra vierge olijfolie, bestrooi met zout en peper en strooi het fijngesneden kruidenmengsel erover en laat het een halfuur rusten.
Leg de filet in een cakevorm; omdat die smal en lang is vond ik dat erg handig, maar als u die niet heeft kunt u gerust een andere schaal gebruiken. Leg de filet met alle aroma’s in de schaal en overgiet met de wijn, dek de schaal af met vershoudfolie en laat die een nacht in de koelkast marineren.
Als de filet heeft gerust in de wijn en de aroma’s, neem hem dan en leg in een ovenschaal; giet ook de marinade erbij en voeg de resterende takjes rozemarijn en salieblaadjes toe, evenals de peperkorrels.
Verwarm de oven voor op 180°; als hij warm is zet u de ovenschaal erin en laat u 40 minuten garen.
Draai de filet om en zet de bereiding nog 10–15 minuten voort. Wanneer de varkensfilet uit de oven gaar is, haalt u hem eruit, laat hem afkoelen en snijdt hem vervolgens in plakken; verwarm de plakken enkele minuten voordat u ze serveert.
Hoe bewaart u de varkensfilet uit de oven
U kunt het tot 2 dagen in de koelkast bewaren of enkele maanden invriezen.
