DE WORTELSALADE met granaatappel, walnoten en sojasaus is een fris, kleurrijk en verrassend gerecht, perfect voor wie houdt van een evenwichtige combinatie van zoet, knapperig en zoutig.
De wortels, in julienne gesneden of in dunne linten, geven een knapperige en delicate basis, terwijl de granaatappelpitjes een sappige en lichtzure toets toevoegen.
De walnoten, met hun knapperige textuur en volle smaak, maken het gerecht compleet en geven diepte, terwijl de sojasaus alle ingrediënten verbindt met zijn uitgesproken, hartige karakter, waardoor er een harmonieuze en originele balans ontstaat.
Perfect als licht voorgerecht, smaakvol bijgerecht of vegetarische hoofdschotel; deze salade overtuigt ook door haar levendige en uitnodigende uiterlijk. Ideaal in elk seizoen, het is een eenvoudige maar doeltreffende suggestie die binnen enkele minuten frisheid en smaak op tafel brengt.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 107,07 (Kcal)
- Koolhydraten 9,00 (g) waarvan suikers 5,18 (g)
- Eiwitten 2,11 (g)
- Vet 7,38 (g) waarvan verzadigd 0,54 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
- Vezels 2,43 (g)
- Natrium 569,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 94 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g wortels
- 40 granaatappel
- 25 g walnoten
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
Voor de wortelsalade heb je nodig
- 1 Kom
- 1 Dunschiller
- Vershoudfolie
Bereiding wortelsalade
De bereiding van de WORTELSALADE is heel makkelijk en snel.
Schil en was de wortels. Snijd ze in dunne plakjes met een dunschiller. Leg de plakjes op elkaar, snijd ze doormidden en snijd er dunne reepjes van.
Maak de granaatappel schoon en haal de pitjes eruit, verwijder eventuele witte vliesjes.
Doe de wortels, de granaatappelpitjes en de verkruimelde walnoten in een kom en breng op smaak met appelciderazijn, sojasaus, olie, zout en peper. Meng goed, dek af met vershoudfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten zodat de smaken goed kunnen mengen.
Serveer de wortelsalade en garneer met bieslook of fijngehakte peterselie.
Als je wilt, kun je hem verrijken met tonijn.
Bewaren
In de koelkast maximaal 1-2 dagen, in een luchtdichte bak.
Niet langer, want hoewel de wortels goed blijven, verliest de granaatappel sap, kunnen de noten zacht worden en kan de dressing de structuur aantasten.
