Het aardbeienijs is een van de meest geliefde smaken bij volwassenen en kinderen: romig, precies zoet en met een mooie zachte roze kleur. Zelfgemaakt aardbeienijs is perfect voor een verfrissend en eerlijk tussendoortje, of om na het eten te serveren, gewoon of als begeleiding bij een fruitsalade. Aardbeienijs wordt bereid zonder eieren, door eenvoudig room, melk, suiker en gepureerde verse aardbeien te mengen. De verhouding tussen deze ingrediënten maakt het verschil tussen een smaakvol en romig ijs en een die niet echt onvergetelijk is. Het heeft een paar pogingen gekost, maar uiteindelijk vond ik het juiste recept voor een perfect zelfgemaakt aardbeienijs!
Om zelfgemaakt aardbeienijs te bereiden heb je een ijsmachine nodig: zowel een ijsmachine met ingebouwde koeling zoals die van mij, als modellen met een kom die in de vriezer gaat zijn geschikt. De bereidingstijden variëren per model, maar doorgaans duurt het niet langer dan 45 minuten. Het enige verschil is dat als je een ijsmachine met een kom die in de vriezer gaat gebruikt – naast het feit dat je de kom de avond ervoor in de vriezer moet leggen – het verstandig is om het mengsel voor het aardbeienijs minstens 4 uur van tevoren te maken, zodat het goed kan afkoelen in de koelkast voordat je het in de ijsmachine zet.
Als je op zoek bent naar het recept voor het aardbeienijs zonder ijsmachine vind je het hier, terwijl je in dit artikel het recept voor aardbeiensorbet zonder room of melk vindt, te bereiden met of zonder ijsmachine.

Misschien vind je dit ook interessant:

romig aardbeienijs met de ijsmachine zonder eieren zonder verdikkingsmiddelen feilloos recept maiskorrel

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 8Personen
Kookmethodes: Zonder koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

208,44 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 208,44 (Kcal)
Koolhydraten 28,81 (g) waarvan suikers 27,32 (g)
Eiwitten 2,23 (g)
Vet 10,28 (g) waarvan verzadigd 1,00 (g)waarvan onverzadigd 0,67 (g)
Vezels 1,00 (g)
Natrium 0,74 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor ongeveer 1,2 kg zelfgemaakt aardbeienijs

400 g aardbeien
170 g suiker
350 g volle melk
180 g verse room (niet gezoet)
2 cucchiai citroensap

Gereedschap

1 Staafmixer / Mixer
1 Lepel
1 Mes
1 Ijsmachine

Hoe je zelfgemaakt aardbeienijs met de ijsmachine maakt

Om zelfgemaakt aardbeienijs te bereiden, begin je met het wassen en drogen van de aardbeien. Verwijder het kroontje en snijd ze in stukjes (1). Doe ze in een staafmixer of in een blender samen met het citroensap (2) en de suiker (3).
Pureer ze lang totdat je een homogene puree hebt (4). Controleer dat er geen grote stukjes overblijven, die in de vriezer zouden bevriezen en het ijs onaangenaam maken. Voeg vervolgens de room en de melk toe (5) en roer grondig met een lepel. Op dit punt, als je een ijsmachine met een kom die in de vriezer gaat, laat je het aardbeienijsmengsel goed afkoelen in het koudste deel van de koelkast gedurende minstens 4 uur, of langer als je tijd hebt. Als je een ijsmachine met ingebouwde compressor hebt, kun je het ijs meteen bereiden: giet het mengsel in de kom (6).
Plaats de roerders en zet de kom in de ijsmachine (7), stel een programma van minimaal 35 minuten in. Ik stel meestal een programma van 1 uur in, maar na 30-35 minuten controleer ik het vaak. Het ijs is klaar wanneer het een stevige consistentie heeft en aan de roerders blijft kleven (8). Haal de kom uit de ijsmachine en roer het aardbeienijs met een lepel door (9). Beoordeel op basis van de consistentie of het ijs nog in de vriezer moet opstijven.
Houd er rekening mee dat, afhankelijk van het model ijsmachine, het meer of minder tijd kan kosten en dat het ijs, eenmaal klaar, mogelijk een paar uur rust in de vriezer nodig heeft voordat het genietbaar is: raadpleeg hiervoor altijd de instructies in de handleiding van je ijsmachine.
Serveer het zelfgemaakte aardbeienijs als tussendoortje of na het eten.