Witte kool in de pan voor een eenvoudig en verrukkelijk bijgerecht. Wat ik jullie vandaag wil vertellen is het eenvoudige en snelle recept voor een verrukkelijk bijgerecht: witte kool met zwarte olijven en rozijnen. Een bijgerecht om al je gerechten heerlijk mee te begeleiden en dat in slechts een paar minuten klaar is. Ik geef de voorkeur aan witte kool boven savooiekool omdat ik die zachter en iets zoeter van smaak vind, maar als je liever hebt kun je die gerust vervangen door savooiekool. Een paar simpele ingrediënten voor een gegarandeerd succesvol gerecht. Laten we naar de keuken gaan en samen de witte kool in de pan klaarmaken
MIS DEZE RECEPTEN OOK NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 88,15 (Kcal)
- Koolhydraten 14,19 (g) waarvan suikers 8,85 (g)
- Eiwitten 1,51 (g)
- Vet 3,83 (g) waarvan verzadigd 0,65 (g)waarvan onverzadigd 1,07 (g)
- Vezels 2,66 (g)
- Natrium 397,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN VOOR HET BIJGERECHT MET WITTE KOOL
- 500 g witte kool
- 80 g zwarte olijven (zonder pit)
- 50 g rozijnen
- 2 witte uien
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
HOE JE WITTE KOOL IN DE PAN BEREIDT
Eerst legt u de rozijnen in een kom met lauw water en laat u ze weken. Maak de witte kool schoon door de harde stronk en de buitenste bladeren te verwijderen.
Snijd de kool in reepjes en spoel ze onder stromend water. Laat ze goed uitlekken. Doe 3 eetlepels extra vergine olijfolie in een ruime pan. Voeg de twee schoongemaakte uien toe en snijd ze in dunne plakjes.
Voeg de witte kool toe aan de pan en laat deze op middelhoog vuur 2-3 minuten garen, regelmatig omscheppend met een houten lepel. Voeg de in ringen gesneden olijven en de uitgelekte rozijnen toe. Breng op smaak met zout.
Dek de pan af met een deksel en laat de witte kool op laag vuur nog 10 minuten sudderen. Schep af en toe om. Als het te droog wordt, voeg dan een paar eetlepels water toe.
De tips van Loredana
Voor een smaakvoller gerecht kun je wat ansjovisfilets in olie toevoegen
Als er iets overblijft, bewaar het dan in een afgesloten bakje in de koelkast; de volgende dag is het nog lekkerder
Lees ook mijn recept van Pasta met savooiekool, aardappel en pancetta en Pasta uit de oven met bloemkool en worst
