Muffins met citroencrème en wilde aardbeitjes: de perfecte zomerse zoetigheid die je bij de eerste hap verleidt met de frisheid van citrus en de zoetheid van bosvruchten, ideaal voor een verfijnde vieruurtje.
Ontdek hoe je deze heerlijke muffins met citroencrème en wilde aardbeitjes gemakkelijk kunt bereiden met een mixer of met de keukenmachine.
Het recept gebruikt klassieke ingrediënten en ook geselecteerde dieetvriendelijke alternatieven, zodat ook wie de glycemische index moet controleren van de smaak kan genieten.
Naast de traditionele ingrediënten vind je ook opties voor een lage glycemische index.
Recepten speciaal voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Moederdag
Ingrediënten Muffins met citroencrème en wilde aardbeitjes
Laten we boodschappen doen
- 150 g bloem type 00 (of 120 g fiberPasta)
- Halve zakje bakpoeder voor gebak
- 50 g zonnebloemolie (of 80 g Griekse yoghurt)
- 2 eieren
- 100 g suiker (of 130 g erythritol)
- 400 ml volle melk
- 70 g bloem type 00 (of 55 g fiberPasta bloem)
- 180 g suiker (of 210 g erythritol)
- 2 citroenen (biologisch sap en rasp)
- 1 zakje vanilline
- naar smaak voedselkleurstof (geel)
Muffins met citroencrème en wilde aardbeitjes
Gereedschap
Wat hebben we nodig
- 1 Handmixer (elektrisch)
- 2 Kommen
- 1 Pan
- 1 Spuitzak met gekarteld mondstuk
- 6 Cakevormen (plumcake)
- 6 Muffinvormpjes
Stappen
Begin met het bereiden van de citroencrème
Doe in een kom 70 gram bloem, 180 gram suiker of 220 g erythritol, en
Meng met een garde en voeg nu de rasp van een citroen en het sap van twee citroenen toe.
Voeg een zakje vanilline en de voedselkleurstof toe, giet vervolgens al roerend de lauw gemaakte melk erbij, meng en giet het mengsel in een pannetje op laag vuur.
Blijf enkele minuten continu roeren totdat de crème indikt. Laat afkoelen in een schaal afgedekt met vershoudfolie, direct op de crème, en…..
Klop in een kom de eieren met 100 gram suiker.
Voeg nu de zonnebloemolie toe, 100 gram gezeefde bloem met het bakpoeder en meng slechts een paar minuten, werk het deeg niet te veel.
Schep het mengsel in de muffinvormpjes niet hoger dan de helft.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, haal ze eruit en wacht tot ze afgekoeld zijn voordat je begint met decoreren.
Garneer met behulp van een spuitzak de muffins en leg als laatste veel wilde aardbeitjes bovenop en wat muntblaadjes.
En hier zijn je Muffins met citroencrème en wilde aardbeitjes
klaar om van te genieten!
Muffins met citroencrème en wilde aardbeitjes : Bewaar de cupcakes 2-3 dagen in de koelkast in een luchtdichte doos om de frisheid van de crème en de aardbeitjes te behouden. Als je wilt, kun je alleen de muffinvormen ongeveer een maand invriezen en de vulling en verse vruchten pas bij het serveren toevoegen.
Muffins met citroencrème en wilde bosaardbeitjes
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Muffins met citroencrème en wilde aardbeitjes
Kan ik de crème vervangen?
Ja zeker, ik zet hier alle verzamelingen met crèmes om te vullen, klik hier:
Muffins met citroencrème en wilde aardbeitjes
