Kipgehaktballetjes in bouillon, smaakvol en tegelijk delicaat. Ze zijn heerlijk zacht en een goed alternatief voor runder- of kippenbouillon met het klassieke kippenpootje. Gewoonlijk kiest men bij het maken van runderbouillon stukken vlees die niet te droog zijn, maar gekookt vlees is vaak niet erg geliefd. Bouillon met kipgehaktballetjes is erg lekker; voor de bereiding heb je kipfilet, gekookte aardappel, wortels, sandwichbrood en geraspte Parmezaan nodig. Dit gerecht lost het probleem van het hoofdgerecht voor je op: met de smaakvolle bouillon kun je pasta op smaak brengen en je hoeft je geen zorgen te maken over het tweede gerecht, dat je dezelfde dag kunt eten of de volgende dag kunt bewaren, eventueel met een bijgerecht. Probeer het en proef zelf!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 1 Minuut
- Porties: 6
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g kipfilet
- 100 g wortelen
- 150 g aardappelen
- 50 g geraspte Parmezaan
- 70 g sandwichbrood
- zout
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- 6 cherrytomaatjes
- 2 l water
- Parmezaanschil (optioneel)
- 2 wortelen
- olie
- 1 theelepel groentebouillonblokje
Gereedschap
- Hakmolen
Bereiding
Maak eerst de aardappel schoon, snijd hem in blokjes en kook ze met een beetje zout in het water.
Schoon de wortel en snijd in stukken, doe ze in de hakmolen.
Voeg de kipfilet, in stukjes gesneden, toe.
Hak fijn.
Giet de aardappel af en voeg die samen met de kipfilet en de wortels toe.
Hak goed fijn.
Doe het mengsel in een kom en voeg de Parmezaan en een snufje zout toe.
Verkruimel de sneeën brood en doe ze in de hakmolen.
Hak fijn en voeg het toe aan de kom met de kipfilet.
Roer zodat het brood goed wordt opgenomen.
Vorm balletjes van 30/40 g.
Paneer de gehaktballetjes in het paneermeel.
Leg de gehaktballetjes ondertussen in de koelkast als je de bouillon nog niet hebt gemaakt.
Bereid de bouillon door een scheutje olie, ui, selderij, zout, cherrytomaatjes en water toe te voegen. Laat met deksel 40 minuten koken.
Aan het einde van de kooktijd, neem de gehaktballetjes en doe ze één voor één in de bouillon.
Laat 15 minuten meekoken.
De kipgehaktballetjes in bouillon zijn klaar.
Tip
De kipgehaktballetjes worden absoluut niet droog of taai en als je ze overhoudt, kun je ze veilig ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren.
