Vandaag deel ik het recept voor de koffiechiffoncake: de meest luchtige taart die je je kunt voorstellen: hoog, licht en koffiegeur.
Het is het perfecte dessert voor wanneer je gasten hebt en indruk wilt maken zonder te verdwalen in duizend ingewikkelde voorbereidingen.
Het is ideaal voor een speciaal ontbijt of voor een tussendoortje met vriendinnen. Probeer het zeker, het verovert je bij de eerste hap.
Laten we meteen kijken hoe je de koffiechiffoncake maakt.
Als je dat nog niet hebt gedaan, abonneer je op mijn kanaal YouTube Plezier in de keuken om mijn VIDEORECEPTEN niet te missen.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 12 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 5 eieren
- 250 g suiker
- 250 g bloem type 00
- 160 g koffie
- 100 g zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 5 g wijnsteenpoeder (cremor tartaro)
Gereedschap
- 2 Kommen
- 1 Spatel
- 1 Garde
- 1 Handmixer
- 1 Bakvorm
Hoe je de koffiechiffoncake maakt
Doe in een kom de bloem, de suiker en het bakpoeder. Meng met een spatel.
Voeg de koffie toe en roer met een garde.
Voeg ook de olie toe en meng opnieuw met de garde. Zet even opzij.
Splits de eidooiers van de eiwitten. Doe de eiwitten in een kom samen met het wijnsteenpoeder (cremor tartaro). Klop de eiwitten stijf tot stevige pieken. Zet even opzij.
Voeg de eidooiers toe aan de kom met de bloem. Mix met de elektrische mixer tot een glad mengsel zonder klontjes.
Voeg de eiwitten beetje bij beetje toe. Spatel ze voorzichtig door met bewegingen van onder naar boven zodat het mengsel niet inzakt.
Giet het beslag in een chiffon-bakvorm van 25 cm. Bak in een voorverwarmde, statische oven op 170°C. Laat ongeveer 50 minuten bakken. Controleer de baktijden op basis van je oven met de satéprikker-test.
Haal uit de oven en laat in de omgekeerde bakvorm afkoelen. Dit duurt minstens drie uur.
Als hij eenmaal koud is, laat hij vanzelf los; anders kun je met een mes langs de rand gaan en hem met behulp van een bord omdraaien.
Bestrooi eventueel met poedersuiker voor het serveren.
Bewaren
De chiffoncake blijft ongelooflijk zacht tot 4 dagen. Ik raad aan hem onder een glazen stolp of in een luchtdichte doos te bewaren zodat de lucht hem niet uitdroogt.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik oploskoffie gebruiken?
Zeker! Als je wilt, kun je 2-3 eetlepels oploskoffie oplossen in 160 g warm water. Zorg dat de vloeistof op kamertemperatuur is voordat je het bij de bloem voegt.
Ik heb geen zonnebloemolie, wat kan ik gebruiken?
Je kunt het vervangen door maïsolie of rijstolie. Vermijd olijfolie, omdat de sterke smaak het delicate koffearoma zou overheersen.
Kan ik het zonder cremor tartaro maken?
Cremor tartaro is essentieel om de eiwitten te stabiliseren en die spectaculaire hoogte te geven. Zonder gebruik zal het resultaat niet hetzelfde zijn.
En als ik de speciale bakvorm niet heb?
De chiffon-bakvorm moet niet ingevet of bebloemd worden zodat de cake vanzelf loskomt. Als je een gewone bakvorm gebruikt, moet je die invetten, maar de cake blijft dan niet zo hoog en luchtig na het bakken.
