De yoghurt- en aardbeienmuffins zijn die gebakjes die je meteen vrolijk maken: ze geuren naar citroen, zijn luchtig als wolken en gevuld met sappige aardbeien. Perfect voor het ontbijt, als tussendoortje of om mee te nemen, ze worden in een paar minuten bereid met eenvoudige ingrediënten die we bijna altijd in huis hebben. Een snel, eerlijk en superlekker recept dat groot en klein verovert.
Probeer ook deze recepten met aardbeien:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 g suiker
- 50 ml zonnebloemolie
- 270 g tarwebloem (type 00)
- Een halve zakje bakpoeder voor gebak
- 150 g aardbeien
- 50 ml melk
- 1 potje yoghurt
- vanille
- citroenrasp
Stappen
Voor de bereiding van de luchtige yoghurt- en aardbeienmuffins bekijk de video HIER.
Klop in een kom de eieren met de suiker, een snufje zout en de geraspte citroenschil tot een licht en romig mengsel. Voeg de yoghurt toe, een beetje vanille en meng. Voeg de melk en de olie toe, daarna de bloem. Voeg het bakpoeder toe en meng goed. Ten slotte voeg je de schoongemaakte en in stukjes gesneden aardbeien toe en spatel je alles voorzichtig door elkaar. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes (ongeveer 3/4 vol). Bak in een niet-ventilerende oven op 180°C gedurende 25-30 minuten. Laat afkoelen en serveer.
-
Klop in een kom de eieren met de suiker, een snufje zout en de geraspte citroenschil tot een licht en romig mengsel.
Voeg de yoghurt toe, een beetje vanille en meng. Voeg de melk en de olie toe, en meng er vervolgens de bloem door. Voeg het bakpoeder toe en meng goed.
Ten slotte voeg je de schoongemaakte en in stukjes gesneden aardbeien toe en spatel je alles voorzichtig door elkaar. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes (ongeveer ¾ vol). Bak in een niet-ventilerende oven op 180°C gedurende 25-30 minuten. Laat afkoelen en serveer.
-
🍓 Eindresultaat
Zachte muffins, met citroengeur en vol sappige aardbeien, perfect om puur te eten of met een lichte bestrooiing poedersuiker.
bewaren:
❄️ Op kamertemperatuur tot 2 dagen, afgedekt
In de koelkast 3–4 dagen
Je kunt ze al gebakken invriezen
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik aardbeienyoghurt gebruiken?
Ja, ze worden nog geuriger.
Kan ik de olie vervangen door boter?
Ja, 100 g gesmolten boter in plaats van olie.
Kan ik diepvriesaardbeien gebruiken?
Ja, maar voeg ze bevroren toe zodat het beslag niet verkleurt.
⭐ Waarom je ervan zult houden
Zacht en geurig
Supersnel te bereiden
Perfect voor ontbijt en tussendoortje
Rijk aan aardbeien
Iedereen vindt ze lekker 🍓🧁
