De zachte crostata met room is een fris, kleurrijk gebak dat perfect is voor elke gelegenheid. In tegenstelling tot de klassieke crostata is de bodem zacht en luchtig, ideaal om te vullen met een delicate room en te versieren met vers seizoensfruit.
Het is een elegant maar eenvoudig te bereiden dessert, perfect voor een tussendoortje, een verjaardag of als afsluiting van een maaltijd op warme dagen. Het mooie van dit recept is dat je het kunt personaliseren met het fruit dat je lekker vindt, waardoor het elke keer anders en altijd heerlijk wordt.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 40 g zonnebloemolie
- 60 g melk
- 170 g bloem (type 00)
- 1/2 zakje bakpoeder
- 500 ml melk
- 40 g maïszetmeel
- 3 eidooiers
- 140 g suiker
- naar smaak citroenschil (geraspt)
- vers fruit
Benodigdheden
- Taartvorm
- Mixer
- Kom
- Pan
- Garde
- Spatel
Stappen
Begin met het maken van de zachte bodem. Breek de eieren in een kom en voeg de suiker toe, klop vervolgens met de garde tot je een licht en luchtig mengsel krijgt. Voeg de olie en de melk al gietend toe terwijl je blijft mengen.
Voeg de gezeefde bloem toe samen met het bakpoeder en meng tot een glad beslag zonder klontjes.
Boter en bestuif een vorm voor een zachte crostata (de vorm met het kuiltje) en giet het beslag erin. Strijk glad en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten. Controleer de gaarheid met een prikker.
Haal de bodem uit de oven zodra deze klaar is en laat volledig afkoelen, keer hem daarna om op een schaal.Maak ondertussen de banketbakkersroom volgens de werkwijze die je vindt via de link hier (of gebruik je eigen favoriete recept) en laat afkoelen met plasticfolie direct op de room.
Wanneer de bodem koud is, vul je het kuiltje met de room en strijk je het glad. Was en snijd het verse fruit naar wens en leg het op de room in de decoratie die je mooi vindt.
Als je wilt, kun je het fruit licht bestrijken met wat gel om het glanzend en aantrekkelijker te maken.
Laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je serveert.
