Vandaag stel ik jullie een eenvoudig en smakelijk recept voor, perfect wanneer je iets anders wilt bereiden dan gewoonlijk maar niet te veel tijd in de keuken wilt doorbrengen. De hartige muffins met ham en doperwten zijn zacht, smaakvol en heel gemakkelijk te maken, ideaal als voorgerecht of om een buffet of een informele maaltijd mee aan te vullen.
Wat ik zo leuk vind aan deze muffins is dat ze worden gemaakt met ingrediënten die we vaak al in huis hebben en het beslag is in een paar minuten klaar. Je hoeft alleen de natte ingrediënten te mengen, de droge toe te voegen en de vulling erop te scheppen, in dit geval ham, doperwten en wat maïs, die kleur en extra smaak geven.
Ze zijn heerlijk warm of koud, dus ook ideaal om mee te nemen, bijvoorbeeld voor een picknick of een dagje uit. Daarnaast kun je ze makkelijk aanpassen door andere ingrediënten toe te voegen die je lekker vindt of in huis hebt.
Als je op zoek bent naar een snel, veelzijdig en altijd gewaardeerd recept, zijn deze hartige muffins precies wat je nodig hebt. Probeer ze, ze zullen zeker in een mum van tijd opgaan!
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor hartige muffins met ham en doperwten
- 200 g tarwebloem (type 00)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren (middelgroot)
- 100 g melk
- 40 g boter
- 60 g gekookte ham (in blokjes gesneden)
- 40 g doperwten (gekookt, vers of diepvries)
- 30 g zoete maïs, uit blik, uitgelekt
- 8 g instant bakpoeder voor hartige bereidingen
- 2 snufjes zout
- 1 snufje peper
Aanbevolen gereedschap
- Muffinvorm
- Papieren muffinvormpjes
Bereiding HARTIGE MUFFINS MET HAM EN DOPERWTEN
Smelt de boter au bain-marie of in de magnetron en laat afkoelen.
Plaats papieren vormpjes in de muffinvorm of, als je geen vormpjes hebt, vet en bestuif de vorm met bloem.
Doe de gesmolten boter, melk en eieren in een kom en klop ze een paar minuten met een elektrische mixer.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng alles met de mixer op lage snelheid.
Spatel de doperwten, maïs, ham, Parmezaanse kaas, zout en peper erdoor, voorzichtig met een lepel of spatel.
Verdeel het deeg over de vormpjes die je hebt voorbereid, vul ze tot ongeveer 2/3.
Bak in een voorverwarmde oven op 160° hetelucht of 180° boven-onderwarmte gedurende ongeveer 20 minuten (ik gebruik hetelucht). Controleer altijd met een satéprikker.
Haal de muffins uit de oven, verwijder ze uit de vorm en laat licht afkoelen.
Serveer de hartige muffins met ham en doperwten warm of koud, met of zonder vormpjes.
Notities
Als je dit recept lekker vond, kun je ook geïnteresseerd zijn in de Hartige koekjes met olijven en zongedroogde tomaten of de Gefrituurde pizzettes zonder rijzen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Waarmee kan ik de ham vervangen?
Je kunt het vervangen door speck, pancetta, blokjes salami of het helemaal weglaten voor een vegetarische versie, eventueel met extra kaas of groenten.
Kan ik het beslag van tevoren maken?
Liever niet. Het is beter de muffins direct te bakken nadat je het beslag hebt gemaakt, zo worden ze luchtiger en goed gerezen.
Hoe bewaar je de hartige muffins?
Ze kun je bewaren in een luchtdichte doos op kamertemperatuur gedurende 1-2 dagen of in de koelkast gedurende 2-3 dagen. Voor het serveren kun je ze kort verwarmen.
Kan ik ze invriezen?
Ja, eenmaal gebakken en afgekoeld kun je ze invriezen. Wanneer je ze nodig hebt, laat ze ontdooien op kamertemperatuur en verwarm ze in de oven.
Hoe maak ik ze luchtig?
Werk het beslag niet te lang en zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Ook het niet overschrijden van de baktijd helpt om ze zacht en luchtig te houden.
