Hoy os propongo una receta sencilla y apetitosa, perfecta cuando tenéis ganas de preparar algo distinto sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Los muffins salados con jamón y guisantes son esponjosos, sabrosos y muy fáciles de preparar, ideales tanto como entrante como para completar un buffet o una cena informal.
Lo que me gusta de estos muffins es que se hacen con ingredientes que muchas veces ya tenemos en casa y la masa se prepara en pocos minutos. Basta con mezclar los ingredientes líquidos, añadir los secos y agregar el relleno: en este caso jamón, guisantes y un poco de maíz, que aportan color y un sabor aún más rico.
Están deliciosos tanto templados como fríos, por lo que son perfectos para llevar fuera de casa, por ejemplo a un picnic o una salida. Además, podéis personalizarlos fácilmente añadiendo otros ingredientes que os gusten o que tengáis a mano.
Si buscáis una receta rápida, versátil y que siempre triunfa, estos muffins salados son exactamente lo que necesitáis. ¡Probadlos y veréis que duran poco!
Otras recetas que podrían gustaros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 12 porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los Muffins salados con jamón y guisantes
- 200 g harina 00
- 40 g parmesano rallado
- 2 huevos (medianos)
- 100 g leche
- 40 g mantequilla
- 60 g jamón cocido (cortado en cubitos)
- 40 g guisantes (cocidos, frescos o congelados)
- 30 g maíz dulce (en lata, escurrido)
- 8 g levadura química para preparaciones saladas
- 2 pizcas sal
- 1 pizca pimienta
Utensilios recomendados
- Molde para muffins
- Capsulas para muffins
Preparación MUFFINS SALADOS CON JAMÓN Y GUISANTES
Derrite la mantequilla al baño maría o en el microondas y déjala enfriar.
Coloca cápsulas en el molde para muffins o, si no tienes cápsulas, unta y enharina el molde.
En un bol, pon la mantequilla fundida, la leche y los huevos y bátelos durante unos minutos con las varillas eléctricas.
Añade la harina y la levadura tamizadas y mezcla todo con las varillas a baja velocidad.
Incorpora los guisantes, el maíz, el jamón, el parmesano, la sal y la pimienta, removiendo con cuidado con una cuchara o espátula.
Reparte la masa en las cápsulas que hayas preparado, rellenándolas hasta aproximadamente 2/3.
Hornea en horno precalentado a 160º con ventilación o 180º en modo convencional durante unos 20 minutos (yo uso horno con ventilación). Siempre haz la prueba del palillo.
Saca los muffins del horno, desmóldalos y déjalos templar.
Sirve los muffins salados con jamón y guisantes templados o fríos, con o sin cápsulas.
Notas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir el jamón?
Puedes sustituirlo por speck, panceta, salami en cubitos o eliminarlo por completo para una versión vegetariana, añadiendo quizá quesos o más verduras.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Mejor no. Es preferible hornear los muffins justo después de preparar la masa, así quedarán más esponjosos y bien levantados.
¿Cómo se conservan los muffins salados?
Se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días o en el frigorífico durante 2-3 días. Antes de servirlos, puedes calentarlos ligeramente.
¿Puedo congelarlos?
Sí, una vez horneados y fríos puedes congelarlos. Cuando los necesites, déjalos descongelar a temperatura ambiente y caliéntalos en el horno.
¿Cómo consigo que queden esponjosos?
No trabajes demasiado la masa y asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente. También evitar pasarse con el tiempo de horneado ayuda a mantenerlos tiernos.
