Hallo vrienden, vandaag stel ik jullie deze prachtige halfsferen met aardbei en pistache voor — echt heel leuk en smakelijk om bij elke gelegenheid te maken. Een kleurrijk recept met een lente- en zomerse smaak dat heel eenvoudig te bereiden is. Hieronder vinden jullie het recept..
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de halfsferen met aardbei en pistache
- 150 g aardbeien
- 150 g mascarpone
- 100 ml Zoete vloeibare slagroom (zoals Hoplà), goed koud uit de koelkast (Of verse slagroom)
- 20 g poedersuiker
- 1 vel gelatineblad
- 100 g mascarpone
- 100 ml Zoete vloeibare slagroom (zoals Hoplà), goed koud uit de koelkast (Of verse slagroom)
- 2 eetlepels pistache-smeersel (Of pistachepasta)
- 1 vel gelatineblad
- Zachte biscuitdeeg om rondjes uit te snijden (Of pan di Spagna of savoiardi)
- gehakte pistachenoten
- aardbei-topping
- aardbeien
Gereedschap
- Elektrische garde
- Kommen
- Siliconen halve bolvormpjes
- Hakmolen
Stappen voor de halfsferen met aardbei en pistache
Was en snijd de aardbeien in stukjes en doe ze in een mixer tot een puree. Zeef daarna met een zeef en zet opzij. Leg in een kommetje het gelatineblad in wat water en laat 10 minuten weken. Verwarm een scheutje room en voeg het uitgeknepen gelatineblad toe en roer goed door.
Laat iets afkoelen. Klop in een ruime kom de mascarpone, poedersuiker en de goed koude room met een mixer; wanneer het mengsel schuimig is, voeg het inmiddels afgekoelde gelatineblad toe en blijf kloppen. Neem de aardbeienpuree en vouw deze voorzichtig van onder naar boven door het mengsel zodat het niet inzakt. Zet het vervolgens 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Leg in een kommetje het gelatineblad in wat water en laat 10 minuten weken. Verwarm een scheutje room en voeg het uitgeknepen gelatineblad toe en roer goed door. Klop in een kom met de mixer de mascarpone met de goed koude room tot een schuimig mengsel. Voeg het gelatineblad en het pistache-smeersel toe aan de room en blijf goed doormixen.
Giet de pistachemousse in de kleine siliconen halve bolvormpjes. Leg ze in de vriezer om 30 minuten in te vriezen.
Neem de grotere halve bolvorm en giet de aardbeienmousse erin en plaats in het midden het balletje pistachemousse, giet er meer mousse over en strijk het glad. Sluit tenslotte af met een schijfje zachte biscuitdeeg, of met pan di Spagna of savoiardi, en zet een paar uur in de vriezer.
Haal daarna de vorm uit de vriezer en verwijder voorzichtig de halve bollen en leg ze op een serveerschaal. Voor de afwerking: garneer met aardbeiensaus of topping, gehakte pistachenoten en een aardbei bovenop. Laat ze 30 minuten in de koelkast op temperatuur komen.
En daar zijn ze, klaar om van te genieten. Ik hoop dat jullie mijn nieuwste recept lekker vinden. Tot de volgende keer, vrienden.
BEWAREN, TIPS EN AANTEKENINGEN
De halfsferen kunnen van tevoren worden gemaakt en enkele dagen in de vriezer bewaard worden. Op de dag dat je ze wilt serveren, haal je de vorm uit de vriezer, haal je de bollen eruit, decoreer je ze en laat je ze ongeveer een uurtje in de koelkast acclimatiseren voordat je ze serveert.
Als je mijn Facebookpagina wilt bezoeken https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione
Als je terug naar de startpagina wilt https://blog.giallozafferano.it/rosly/
