Stappen voor de crostata met ricotta en chocoladedruppels

• Om deze crostata met ricotta en chocoladedruppels te maken, begin je met het deeg (pasta frolla). Je kunt het deeg in elke keukenmachine mengen; ik heb voor het gemak de standmixer gebruikt. Zet eerst de platte menghaak (de ‘K’) op de kom van de mixer. Voeg de koude boter in blokjes samen met de poedersuiker, de gezeefde bloem met een snufje zout, bakpoeder, vanille en de geraspte citroenschil toe en zet de machine op snelheid 2 voor een paar minuten. Voeg vervolgens het ei en het eigeel toe en meng nog een paar minuten tot je een soepel en homogeen deeg krijgt. Verpak het deeg goed in vershoudfolie en laat het circa een uur rusten in de koelkast. Je kunt het deeg ook gerust een dag van tevoren maken.

  

• In een kom meng je de ricotta met de suiker, de geraspte citroenschil en tenslotte het ei tot een gladde, egale crème. Voeg dan de chocoladedruppels toe en meng voorzichtig. Zet de vulling 30 minuten in de koelkast om op te stijven. Haal het deeg uit de koelkast en rol het op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dikte van ongeveer 3-4 mm. Bekleed een ingevette en bebloemde taartvorm van 22 cm met het deeg, zodat je een rand krijgt. Prik met een vork gaatjes in de bodem en giet de ricottavulling erin, strijk goed glad. Gebruik de resterende deegstukken om het raster (de stroken) te maken. Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 40-45 minuten op 180°C. Controleer de gaarheid, zet uit, haal uit de oven en laat afkoelen.

  

• Bestrooi de crostata met ricotta en chocoladedruppels met poedersuiker en serveer. Ik hoop dat jullie mijn nieuwste recept lekker vinden. Tot de volgende keer, vrienden.

  
•