Aardbeientaart in de koekenpan
Ik proefde deze taart in een restaurant en kon het niet weerstaan: hij was zo luchtig en geurig dat hij dagenlang in mijn hoofd bleef. Zodra ik thuis was, wilde ik hem meteen proberen na te maken… en de verrassing was geweldig! Hij is heel makkelijk, snel en je hoeft de oven er niet voor te gebruiken.
We bakken alles in de koekenpan en krijgen een zachte taart, met een verfijnde smaak en een licht krokant korstje dat onweerstaanbaar is. Een van die recepten die je bij de eerste hap voor zich winnen.
Het is meteen mijn nieuwe paradepaardje geworden: perfect als ik zin heb in iets zoets maar het mezelf niet moeilijk wil maken.
En het houdt daar niet op… de komende dagen ga ik ook nog veel andere varianten proberen, want deze basis is echt super veelzijdig!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 2 eieren
- 140 g bloem 00
- 80 g suiker
- 50 ml melk
- 35 ml zonnebloemolie
- Half zakje bakpoeder
- 200 g aardbeien
- naar smaak poedersuiker
- 3 theelepels suiker (voor de pan)
- 1 klont boter (voor de pan)
Gereedschap
- Koekenpan van 24 cm
- Handmixer
- Kom
Passaggi
We beginnen met het wassen en in stukjes snijden van de aardbeien, en zetten ze daarna opzij.
In een kom breken we de eieren en voegen we de suiker toe, vervolgens kloppen we alles totdat het mengsel licht en schuimig is.
We gieten de melk en de zonnebloemolie erbij en roeren goed.
Op dit punt voegen we geleidelijk de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, beetje bij beetje, en blijven roeren om klontjes te voorkomen.
Tenslotte voegen we de aardbeien toe en mengen ze voorzichtig door het beslag.
Neem een anti-aanbak koekenpan van 24 cm, besmeer deze met boter en strooi wat suiker over de bodem.
Giet het beslag in de pan en strijk het glad.
Dek af met het deksel en bak op zeer laag vuur gedurende ongeveer 20–25 minuten.
Als de onderkant goudbruin is, draaien we de taart met behulp van een bord om en bakken we ook de andere kant nog eens 5–10 minuten.
Voor het gemak gebruik ik een omkeerbare koekenpan.
Onze Aardbeientaart in de koekenpan is klaar.
Laat licht afkoelen en werk af met een vleugje poedersuiker en wat verse aardbeien.
Eet smakelijk!
Bewaren en tips …
Bewaren op kamertemperatuur, afgedekt, gedurende 1–2 dagen.
Als het warm is, kun je hem beter in de koelkast bewaren: in dat geval blijft hij 2–3 dagen goed, afgesloten in een luchtdichte doos.
Voordat je hem serveert, kun je hem een paar minuten buiten de koelkast laten of kort verwarmen in de pan om hem weer zacht te maken.
Bak altijd op zeer laag vuur om te voorkomen dat hij aanbrandt aan de onderkant maar nog rauw blijft vanbinnen. Gebruik een pan met deksel: dat helpt om gelijkmatig te garen.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOUTUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
