Artisjokken, aardappelen en uien uit de oven zijn een smakig bijgerecht om te serveren bij vlees- of visgerechten.
Vandaag is het een prachtige zonnige dag, het wordt al wat warmer en dat doet denken dat de zomer bijna komt.
Dit weekend wilde ik even ontspannen met een mooie wandeling hier in de buurt.
Vanmorgen ging ik boodschappen doen omdat er nog wat groenten ontbraken die ik vandaag voor de lunch wilde klaarmaken en ik koos artisjokken.
Bij de artisjokken wilde ik een bijgerecht maken en ik voegde aardappelen en uien toe die ik al in huis had.
Het resultaat was een heerlijk bijgerecht dat meteen opging.
Ik combineerde het met plakjes kalkoen.
Als je het ook wilt proberen, hier is mijn recept 😉
P.S.: Probeer ook de:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 372,02 (Kcal)
- Koolhydraten 61,39 (g) waarvan suikers 10,82 (g)
- Eiwitten 9,98 (g)
- Vet 12,40 (g) waarvan verzadigd 1,91 (g)waarvan onverzadigd 0,57 (g)
- Vezels 15,21 (g)
- Natrium 254,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor artisjokken, aardappelen en uien uit de oven
- 4 artisjokken
- 500 g aardappelen
- 5 uien
- 50 ml extra vergine olijfolie
- naar smaak paneermeel
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 citroen
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Bakpapier
Stappen voor artisjokken, aardappelen en uien uit de oven
Maak de artisjokken schoon: verwijder de taaiste buitenste bladeren, snijd de uiteinden af en schil de steel.
Halveer de artisjokken, verwijder het binnenste pluizige gedeelte en snijd in parten. Snijd de stelen in stukjes.
Breng een pan met water aan de kook, dompel de artisjokken met de stelen erin en sprenkel wat citroen.
Na 20 minuten voeg je de geschilde en in stukken gesneden uien toe.
Na 10 minuten voeg je de gesneden aardappelen toe en kook je nog ongeveer 5 minuten.
Giet af en zet apart.
Maak een mengsel van paneermeel, fijngehakte peterselie, zout en peper.
Bekleed een ovenschaal met bakpapier, verdeel 3 eetlepels olie erover en leg de artisjokken, uien en aardappelen erin. Bedek met het mengsel en giet nog 2 eetlepels olie erover.
Verwarm de oven voor in conventionele stand op 180°C en bak ongeveer 50 minuten.
