Gevulde auberginerol, een eenvoudig en smakelijk recept dat perfect is als voorgerecht, met de aubergines in de oven gebakken. Het geheim voor een perfecte rol? Snijd de aubergines heel dun en neem vooral de tijd bij het bereiden van dit recept; ideaal om ook in de zomer te serveren en uitstekend om van tevoren te maken. Voor de vulling kunt u de hieronder voorgestelde ingrediënten gebruiken of uw favorieten. Hieronder vind je enkele ideeën om met aubergines te maken, en onderaan het recept, compleet met stap-voor-stap, beantwoord ik de meest gestelde vragen over dit type recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 8 porties
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
Ingrediënten
- 1 zwarte ovale aubergine (van gemiddelde grootte)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak fijn zout
- 4 eetlepels kaas (geraspt)
- naar smaak oregano
- 6 plakken kaas (naar smaak)
- 8 plakken kalkoenfilet
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bakkenpapier
- 1 Ovenschaal
Stappen
Om de gevulde auberginerol te maken, snijd eerst de aubergines zeer dun. Om eventuele bitterheid te verwijderen kunt u ze ongeveer 30 minuten laten uitlekken in een vergiet met grof zout en een gewicht bovenop leggen. Als u dit doet, spoel de aubergines daarna goed af.
Dep ze droog met een theedoek. Bekleed een bakplaat met bakpapier en besprenkel de bodem met een scheutje olie. Voeg wat zout, oregano en een lekkere strooi geraspte kaas toe. U heeft twee eetlepels van de 4 benodigde nodig. Leg de aubergineplakken iets overlappend en druk ze licht aan zodat ze aan elkaar hechten en bestrijk opnieuw met wat olie. Werk af met de resterende kaas en bak in een hete heteluchtoven, in het midden, op 180° gedurende 25-30 minuten, afhankelijk van de dikte van de aubergines.
Eenmaal uit de oven raad ik aan de randen van de aubergines met de tanden van een vork aan te drukken om de rol compact te maken. Laat afkoelen en vul naar wens, bijvoorbeeld met plakken Leerdammer en kalkoenfilet. Rol voorzichtig maar stevig op, met behulp van het bakpapier.
Laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten en snijd vlak voordat u opdient. U kunt de rol van tevoren maken en in bakpapier gewikkeld in de koelkast bewaren tot maximaal twee dagen. Ook ideaal om op leuke spiesjes te serveren door de rolletjes bijvoorbeeld af te wisselen met andere ingrediënten voor een complete maaltijd.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Kan ik de aubergines in de airfryer bereiden?
Ja, maar alleen als de ruimte in de mand groot genoeg is om een basis te creëren die geschikt is om te vullen.
