Farro-salade met tuinbonen en cherrytomaatjes: een fris, voedzaam gerecht en perfect om van tevoren te bereiden.
Zoek je een idee voor een lichte lunch, gezond maar vol smaak? Deze farro-salade met tuinbonen en cherrytomaatjes is het perfecte antwoord.
De zoetheid van de tuinbonen gaat prachtig samen met de frisheid van de cherrytomaatjes en creëert een smaakvol gerecht dat de farro omhult.
Het is een gerecht dat ideaal van tevoren te bereiden is. Fris, kleurrijk en eiwitrijk, het is de perfecte lunchtrommel voor op kantoor of voor een kleine picknick in de buitenlucht.
Laten we meteen kijken hoe je de farro-salade met tuinbonen en cherrytomaatjes bereidt.
Als je het nog niet gedaan hebt, abonneer je op mijn kanaal YouTube Plezier in de keuken om mijn VIDEORECEPTEN niet te missen.
Mogelijk vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 160 g farro
- 200 g diepvries tuinbonen
- 12 cherrytomaatjes (cherry of datterino)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Kookpan
- 1 Koekenpan
Hoe de farro-salade met tuinbonen en cherrytomaatjes te bereiden
Kook de farro in ruim gezouten water volgens de op de verpakking aangegeven tijden (meestal 15-20 minuten). Giet hem af zodra hij gaar is en laat afkoelen in de koelkast met een scheutje olie zodat het niet plakt.
Blancheer de diepvries tuinbonen ongeveer 3-5 minuten in kokend water. Giet ze af en verwijder, zodra ze lauw zijn, het buitenvel om alleen het zachte binnenste over te houden.
Verhit een scheutje olie in een ruime pan en voeg, indien gewenst, een teentje knoflook toe. Voeg de gepelde tuinbonen en de cherrytomaatjes toe, gehalveerd of in kwarten.
Bak op hoog vuur 5-7 minuten: de tomaatjes moeten licht slinken en een sausje vormen, maar heel blijven. Breng op smaak met zout en eventueel peper. Zet het vuur uit en laat iets afkoelen.
Haal de farro uit de koelkast en voeg toe aan de pan met het mengsel (of meng alles in een grote kom). Meng goed zodat de farro de smaken opneemt.
Voor een extra touch voeg wat gescheurde basilicumblaadjes of munt toe.
Voeg voor het serveren, als de farro wat droog lijkt, nog een scheutje rauwe olie toe.
Bewaren
Het blijft perfect in de koelkast gedurende 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking. Sterker nog, de volgende dag is het zelfs nog lekkerder!
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de farro vervangen?
Je kunt gepelde gerst (parelgerst) of quinoa gebruiken.
Kan ik de cherrytomaatjes vervangen?
Je kunt zongedroogde tomaten in olie gebruiken voor een intensere smaak.
Wat kan ik nog toevoegen?
Je kunt blokjes feta toevoegen of gerijpte Pecorino Sardo. Ook geroosterde pijnboompitten of amandelschaafsel passen er goed bij.
