Ensalada de farro con habas y tomatitos cherry: un plato fresco y nutritivo y perfecto para preparar con antelación.
¿Buscas una idea para un almuerzo ligero, saludable pero lleno de sabor? Esta ensalada de farro con habas y tomatitos cherry es la respuesta perfecta.
La dulzura de las habas combina de maravilla con la frescura de los tomatitos, creando un plato sabroso que envuelve al farro.
Es un plato ideal para preparar con antelación. Fresca, colorida y rica en proteínas, es el tupper perfecto para la oficina o para un pequeño picnic al aire libre.
Pero veamos ahora mismo cómo preparar la ensalada de farro con habas y tomatitos cherry.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g farro
- 200 g habas congeladas
- 12 tomatitos (cherry o datterino)
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. sal
Utensilios
- 1 Cuenco
- 1 Olla
- 1 Sartén
Cómo preparar la ensalada de farro con habas y tomatitos
Cuece el farro en abundante agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete (normalmente 15-20 minutos). Una vez cocido, escúrrelo bien y déjalo enfriar en el frigorífico con un chorrito de aceite para que no se pegue.
Escalda las habas congeladas en agua hirviendo durante unos 3-5 minutos. Escúrrelas y, cuando estén templadas, quítales la piel exterior para quedarte solo con el corazón tierno.
En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite y, si te gusta, un diente de ajo. Añade las habas peladas y los tomatitos cortados por la mitad o en cuartos.
Saltea a fuego vivo durante 5-7 minutos: los tomatitos deben marchitarse ligeramente creando una salsita, pero mantenerse enteros. Rectifica de sal y, si quieres, de pimienta. Apaga el fuego y deja que temple.
Saca el farro del frigorífico y viértelo en la sartén con el condimento (o mezcla todo en un bol grande). Remueve bien para que el farro absorba los sabores.
Para un toque extra, añade hojas de albahaca troceadas o menta.
Antes de servir, si el farro te parece seco, añade un último chorrito de aceite en crudo.
Conservación
Se conserva perfectamente en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético. De hecho, ¡al día siguiente está aún más buena!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el farro?
Puedes usar cebada perlada u quinoa.
¿Puedo sustituir los tomatitos?
Puedes usar tomates secos en aceite para un sabor más intenso.
¿Qué más puedo añadir?
Puedes añadir taquitos de feta griega o queso pecorino sardo curado. También van muy bien piñones tostados o láminas de almendra.
