De hartige bladerdeegtaart met gegrilde aubergine, tomaat en mozzarella is gemaakt met een rol rechthoekig bladerdeeg, gegrilde aubergine, tomatensaus en mozzarella. Het is een gemakkelijk en snel recept, erg verleidelijk en perfect voor een snelle lunch of avondmaaltijd met het gezin. De buitenkant blijft krokant en goudbruin, terwijl de vulling heerlijk warm, zacht en smeuïg is. De gegrilde aubergines geven een rustieke smaak zonder te zwaar te worden, gecombineerd met de zachtheid van de passata en het gesmolten hart van mozzarella. Het is een recept dat je binnen 30 minuten kunt bereiden voor een smakelijk avondmaal of een borrelhapje met vrienden. Als je van bladerdeegrecepten houdt, kun je ook proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de hartige bladerdeegtaart met gegrilde aubergine, tomaat en mozzarella
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 aubergine (medium)
- 130 g mozzarella voor pizza
- naar smaak zout
- naar smaak geraspte Grana Padano
- naar smaak melk (Om te bestrijken)
- naar smaak sesamzaadjes
Benodigdheden
- Bakplaat
- Kommetje
- Lepel
- Snijplank
- Kwast
- Grill
Stappen om de hartige bladerdeegtaart met gegrilde aubergine, tomaat en mozzarella te maken
Om de hartige bladerdeegtaart met gegrilde aubergine, tomaat en mozzarella te maken, was je eerst de aubergine goed, snijd je de uiteinden eraf en snijd je hem in redelijk dunne plakken met een mes. Verhit een grillplaat goed en gril de aubergine aan beide zijden. Neem nu een rol rechthoekig bladerdeeg en rol deze uit. Doe de passata en het zout in een kommetje en meng goed. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op 200 graden. Besmeer de helft van het bladerdeeg die je gaat gebruiken eerst met de passata.
Leg daarna de aubergineplakken erop, bestrooi met zout, voeg de mozzarella toe en een beetje geraspte Grana Padano. Maak vervolgens een tweede laag met aubergine, mozzarella en Grana Padano.
Vouw het bladerdeeg dubbel als een boek en sluit de randen goed af door ze naar binnen te vouwen met je handen of met de tanden van een vork. Maak enkele sneden in het oppervlak met een mes en bestrijk met melk (ik gebruikte volle melk) en bestrooi het oppervlak met wat sesamzaadjes.
Bak in de oven op 200 graden (conventioneel) gedurende ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven, laat afkoelen en snijd je hartige taart vervolgens in blokjes of in grotere stukken.
Bewaren en tips
Je kunt de hartige bladerdeegtaart maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking.
Vermijd opwarmen in de magnetron omdat dit het bladerdeeg taai maakt. Om de krokantheid terug te krijgen, verwarm de plakjes rustiek in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 5 minuten of in de heteluchtfriteuse voor een paar minuten.
Als je wilt, kun je ook wat gedroogde oregano aan de passata toevoegen.
