O rústico de massa folhada com berinjela grelhada, tomate e muçarela é um rústico feito com um rolo de massa folhada retangular, com berinjelas grelhadas, tomate e muçarela. É uma receita fácil, rápida e muito saborosa, perfeita para um almoço ou jantar prático em família. A crosta externa fica crocante e dourada, enquanto o recheio fica bem quente, macio e bem puxento. As berinjelas grelhadas dão um toque rústico sem deixar a receita pesada, combinando com a doçura da passata de tomate e o recheio de muçarela bem derretido. É uma receita ideal para preparar em 30 minutos para um jantar improvisado ou para um aperitivo com amigos. Se você gosta de receitas com massa folhada, pode também experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o rústico de massa folhada com berinjela grelhada, tomate e muçarela
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 berinjela (média)
- 130 g muçarela para pizza
- a gosto sal
- a gosto Queijo Grana Padano ralado
- a gosto leite (Para pincelar)
- a gosto sementes de gergelim
Utensílios
- Assadeira
- Tigela pequena
- Colher
- Tábua de corte
- Pincel
- Grelha
Passos para fazer o rústico de massa folhada com berinjela grelhada, tomate e muçarela
Para preparar o rústico de massa folhada com berinjela grelhada, tomate e muçarela, primeiro lave bem a berinjela, retire as extremidades e corte em fatias relativamente finas com a ajuda de uma faca. Aqueça bem uma chapa e grelhe as berinjelas dos dois lados. Agora pegue um rolo de massa folhada retangular e desenrole-o. Em uma tigela pequena coloque a passata de tomate e o sal e misture. Enquanto isso, preaqueça o forno convencional a 200°C. Na metade da massa folhada que você vai usar, coloque primeiro a passata de tomate.
Depois coloque as berinjelas, tempere com sal, por cima coloque a muçarela e um pouco de queijo Grana Padano ralado. Faça então uma segunda camada de berinjela, muçarela e queijo.
Dobre a massa folhada no formato de livro e sele bem as bordas, dobrando-as para dentro com as mãos ou com os dentes de um garfo. Faça cortes na superfície com uma faca e pincele com leite; eu usei leite integral e polvilhei a superfície com sementes de gergelim.
Leve ao forno e asse a 200°C em forno convencional por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e então corte em cubos ou em pedaços maiores o seu rústico.
Conservação e dicas
Você pode conservar o rústico na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.
Para reaquecer, evite o micro-ondas porque deixaria a massa folhada borrachuda. Para devolver a crocância, aqueça as fatias do rústico em forno quente por cerca de 5 minutos ou na airfryer por alguns minutos.
Se quiser, você pode adicionar orégano seco à passata de tomate.
