De zachte slakjes met yoghurt en aardbeien zijn luchtig, geurend en perfect om de dag te beginnen met iets zelfgemaakt, licht maar verleidelijk. Ze worden gemaakt met Griekse yoghurt om een zacht deeg zonder boter te verkrijgen, voor een delicate smaak en een onweerstaanbare textuur. Je kunt de aardbeienjam vervangen door hazelnootpasta, abrikozenjam of banketbakkersroom om steeds andere, even lekkere varianten te creëren. De slakjes met yoghurt en aardbeien blijven 2-3 dagen op kamertemperatuur houdbaar, goed afgedekt onder een stolp voor gebak. Hieronder kijken we samen wat je nodig hebt om ze thuis te bereiden:
Andere recepten voor desserts met aardbeien :
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 400 g bloem type 00
- 12 g verse bakkersgist
- 100 g suiker
- 125 g Griekse yoghurt
- 1 ei (+ 1 eidooier om te bestrijken)
- 100 ml lauw melk (+ 1 eetlepel om te bestrijken)
- vanillearoma
- 50 ml zonnebloemolie
- geraspte schil van 1/2 citroen
- naar behoefte aardbeienjam
Bereiding
Los de verse bakkersgist op in de lauwe melk. Doe de bloem in een grote kom, voeg de suiker, de citroenschil en het vanillearoma toe en meng.
Voeg de Griekse yoghurt, het ei en de melk met de gist toe en begin te kneden. Voeg de zonnebloemolie beetje bij beetje toe en blijf het deeg bewerken totdat het een gladde en elastische consistentie heeft.
Dek het deeg af en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 2-3 uur).
Haal het deeg terug, rol het uit met een deegroller tot een rechthoek. Besmeer de aardbeienjam gelijkmatig over het hele oppervlak.
Rol het deeg vanuit de lange kant op tot een compacte rol. Snijd in plakken om de klassieke slakjes te verkrijgen.
Leg de gevormde brioche op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende afstand tussen elk. Laat nog ongeveer een uur rijzen op een warme plaats.
Bestrijk voorzichtig het oppervlak met een eidooier, losgeklopt met een eetlepel melk. Bak in een voorverwarmde oven (statische stand) op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven, laat afkoelen en serveer de zachte slakjes met yoghurt en aardbeien op een serveerschaal.
Eet smakelijk en… tot het volgende recept!
Als je dit recept uitprobeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
