De mini-plumcakes met bosbessen zonder gluten zijn luchtige, geurige en heel eenvoudig te maken zoetigheden, perfect om de dag te beginnen met iets natuurlijks of voor een lichte en smaakvolle tussendoortje.
Gemaakt met rijstmeel en plantaardige melk, ook ideaal voor wie intolerant is voor gluten of lactose. De bosbessen geven een frisse en lichtzure toets die prachtig combineert met de zoetheid van het beslag. Een eenvoudig maar onweerstaanbaar recept, ook ideaal om mee te nemen of van tevoren te bereiden.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije plumcake-recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 125 g plantaardige melk
- 70 g suiker
- 80 g rijstolie
- 250 g rijstmeel zonder gluten
- 10 g bakpoeder voor gebak zonder gluten
- 1 vanillestokje
- 125 g bosbessen
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Bakvorm
Stappen
Klop in een kom de eieren en suiker licht met een garde. Voeg de plantaardige melk en de rijstolie toe.
Voeg de zaadjes van het vanillestokje toe.
Zeef het rijstmeel en het bakpoeder en schep dit erdoor.
Voeg de bosbessen toe en spatel voorzichtig met een spatel zodat ze niet stukgaan.
Vul de mini-plumcake-vormpjes voor 3/4.
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 25-30 minuten.Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je bestuift met poedersuiker.
LET OP: raadpleeg het receptenprontuario van de Associazione Italiana Celiachia en lees de ingrediënten zorgvuldig om te controleren dat ze geen besmetting met gluten bevatten.
Tips
Bestuif de bosbessen licht met rijstmeel zodat ze niet naar de bodem zakken.
Gebruik verse bosbessen voor een beter resultaat.
Variaties
Verwenversie: voeg chocoladechips toe
FAQ (Veelgestelde vragen)
Zijn ze glutenvrij?
Ja, als je gecertificeerde ingrediënten gebruikt.
Kan ik bevroren bosbessen gebruiken?
Ja, maar ontdooi ze niet van tevoren.
Kan ik ze in een grote vorm maken?
Ja, maar verhoog dan de baktijd.
Deze mini-plumcakes met bosbessen zonder gluten zijn de perfecte oplossing voor wie op zoek is naar een eenvoudig, eerlijk en veelzijdig gebak. Luchtig, geurend en makkelijk te maken, ze worden al snel een van de recepten die je het vaakst opnieuw zult maken.
