De vanilleplumcake met rijstmeel is een perfecte cake voor het ontbijt. Gemaakt met rijstmeel en rijstolie heeft hij een delicate smaak en een zeer luchtige structuur. Bovendien is hij heel snel te bereiden; je hebt alleen een staafmixer nodig. Als je van superzachte glutenvrije zoetigheden houdt, raad ik je ook de Zachte citroencake, de Gevulde sinaasappelchiffoncake en de Margherita cake met rijstmeel.
Wil je geen nieuwe recepten missen? Volg me ook op mijn Facebook-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook meer recepten voor glutenvrije zoetigheden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 125 g plantaardige melk
- 2 eieren
- 10 g bakpoeder voor glutenvrije gebak
- 80 g rijstolie
- 70 g suiker
- 250 g glutenvrij rijstmeel
- 1 vanilleboon
Benodigdheden
- 1 Staafmixer
- 1 Plumcakevorm
- 1 Kom
Stappen
Verwarm de oven voor in statische stand op 200°C.
Breek de eieren in een hoge kom, voeg de olie, de suiker en de vanillezaadjes toe.
Pureer met de staafmixer.
Als het mengsel glad en fluweelachtig is, voeg de plantaardige melk, het meel en het bakpoeder toe.
Mix nogmaals tot een homogeen beslag.
Giet het beslag in een plumcakevorm van 26 cm bekleed met bakpapier.
Bak gedurende 35-40 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Haal uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
LET OP: raadpleeg het naslagwerk van de Associazione Italiana Celiachia en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Tips
Je kunt elke soort plantaardige melk gebruiken.
Rijstolie kan worden vervangen door zonnebloemolie of maïsolie.
Je kunt 50 g rijstmeel vervangen door amarant-, quinoa- of teffmeel.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
