De spaghetti met saus van twee tomatensoorten is een eenvoudig maar smaakvol hoofdgerecht, perfect voor wie van de mediterrane keuken, authentieke smaken en snelle maar indrukwekkende recepten houdt. Dit smaakvolle pastagerecht hebben Emanuela en ik bereid in de tv-aflevering op Canale10 in mijn programma La cucina di Vane.
Deze geurige en smaakvolle versie combineert de zoetheid van gele cherrytomaatjes met de frisheid van rode cherrytomaatjes, wat zorgt voor een perfect evenwicht van kleur en smaak.
Met olijven, kappertjes en verse basilicum erbij worden deze spaghetti romig en onweerstaanbaar, ideaal voor een familielunch of een lichte maar smaakvolle zomerse avondmaaltijd. Een recept dat gemakkelijk te bereiden is, binnen enkele minuten klaar, en naar huis en Italiaanse traditie ruikt.
Als je op zoek bent naar een snel, goedkoop en smaakvol hoofdgerecht, zullen deze spaghetti met smaakvolle saus van twee verse tomaten iedereen meteen bij de eerste hap veroveren!
Je kunt alle recepten die op tv zijn gemaakt lezen op hier en alle afleveringen terugkijken op mijn YouTube-kanaal of op de site van Canale10, deze aflevering kun je hier bekijken.
Ik herinner je eraan dat ik op tv ben op Canale10 met La cucina di Vane elke dinsdag, donderdag en zaterdag om 13:10 en om 19:40. Ik hoop je te zien, mis het niet!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g Spaghetti
- 250 g gele cherrytomaatjes
- 250 g rode cherrytomaatjes
- 70 g Olijven (zonder pit)
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel kappertjes in zout (ontzouten)
- naar smaak basilicum
- 30 g extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Bereidingsstappen
Snipper de knoflookteen fijn samen met een deel van de olijven, de ontzouten kappertjes en een paar blaadjes basilicum. Je krijgt een heerlijk geurig mengsel dat de basis van je saus zal vormen.
Spoel de rode en gele cherrytomaatjes grondig af en halveer ze. Deze combinatie geeft het gerecht een uitgebalanceerde smaak tussen zoetheid en zuurtegraad.
Giet een scheut extra vergine olijfolie in een ruime pan en voeg het bereidde fijngehakte mengsel toe. Bak dit op laag vuur een paar minuten, regelmatig roerend zodat de knoflook niet verbrandt.
Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes en de overgebleven olijven toe. Breng op smaak met zout en laat ongeveer 10 minuten sudderen, totdat het sausje zacht en lichtromig wordt.Breng een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook de spaghetti. Giet ze al dente af en bewaar wat van het kookwater.
Doe de spaghetti direct in de pan met de saus en schep goed om, voeg indien nodig een pollepel kookwater toe om alles romiger te maken.
Voeg verse basilicum, met de hand verkruimeld, toe en serveer je spaghetti direct warm, geurend en onweerstaanbaar.
… de tips van Vane
Gebruik goed rijpe cherrytomaatjes om een van nature zoete en smaakvolle saus te krijgen.
Wees terughoudend met zout: kappertjes en olijven zijn al behoorlijk zout van smaak.
Voor een nog smaakvollere versie kun je een snufje chili toevoegen.
Wil je een extra romig resultaat, meng dan de pasta af met een scheutje olijfolie op het einde.
Ook lekker koud: probeer het als zomerse pastasalade!
