Ik kon in mijn ontbijtjes deze versie van porridge zonder te koken, ook bekend als overnight oats, natuurlijk niet laten ontbreken. Dit is een verrukkelijke lenterversie met aardbeien en stukjes chocolade, ideaal voor ons die op dieet zijn.
Overnight oats betekent letterlijk “havermout voor een nacht”: die Engelsen, met twee woorden beschrijven ze wat in het Italiaans misschien niet eens met tien woorden lukt. In de praktijk meng je havervlokken rauw met yoghurt, melk en andere ingrediënten en laat je het een nacht weken zodat het zacht wordt.
Een typisch ingrediënt om te gebruiken zijn chiazaadjes: door het opnemen van melk zwellen ze op en geven ze een grotere verzadiging. Sommige informatie over deze zaadjes vind je onderaan de receptpagina. Bovendien heb ik het gemaakt met plantaardige melk en yoghurt, dus het is vegan.
Voor mij is dit de lekkerste zomerse porridge, de combinatie van ingrediënten klopt perfect. Laten we het bereiden en ik laat je ook nog een paar andere van mijn porridge-recepten zonder koken hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Zonder te koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
Als je de jam vervangt door niet meer dan 30 g van mijn aardbeiencompote, bespaar je 1 WW-punt.
- 30 g volkoren havervlokken
- 5 g chiazaad
- 70 ml sojamelk (niet gezoet)
- 70 g sojayoghurt (niet gezoet)
- 15 g light jam (of mijn aardbeiencompote, zie link)
- 10 g pure chocoladedruppels (of geraspte chocolade)
- 100 g aardbeien
- Punten per portie met jam = 7 WW-punten
- Punten per portie met compote = 6 WW-punten
Benodigdheden
- Potjes
Stappen
Dit is een ontbijt om ’s avonds voor te bereiden voor de volgende ochtend; de ingrediënten moeten namelijk enkele uren in de koelkast rusten zodat ze de melk en yoghurt kunnen opnemen.
Maak zoals altijd alle ingrediënten klaar en meet ze af.
Doe in het potje yoghurt, melk, jam, havervlokken en roer door.
Voeg daarna het chiazaad en bijna alle aardbeien, in stukjes gesneden, toe en roer opnieuw goed door.
Je kunt het zo laten of meteen garneren. Ik heb de overgebleven aardbeien in stukjes aan de ene kant gedaan en de chocoladedruppels aan de andere kant.
Sluit af en zet de koelkast in voor de hele nacht of minimaal 5 uur.
Dit is het potje net geopend de volgende ochtend. Na een nacht in de koelkast zul je merken dat het chiazaad de vloeistoffen van melk en yoghurt heeft opgenomen en daardoor lichter en gelachtig is geworden. Op vergelijkbare wijze zijn ook de havervlokken zacht geworden en opgezwollen.
Onze overnight oats met aardbeien en chocolade is klaar om van te genieten. Als het erg warm is, is het heerlijk direct uit de koelkast; anders kun je het eerst een halfuurtje op kamertemperatuur laten komen.
Het is echt verrukkelijk, tot nu toe mijn favoriet onder de verschillende overnight oats die ik heb uitgeprobeerd. Maar ik ben dol op aardbeien, en chocolade is ook een pluspunt, dus nou ja… natuurlijk ben ik er gek op!
Wat denk jij ervan? Als je het probeert, laat dan een reactie hieronder achter of op Facebook.
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaren
Je kunt deze porridge ook tot twee dagen van tevoren bereiden; langer heb ik zelf nooit geprobeerd, dus daar heb ik geen ervaring mee.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Wat zijn chiazaadjes?
Deze zaadjes zijn ideaal om te combineren met havervlokken omdat ze, net als de vlokken, melk en yoghurt absorberen en opzwellen, waardoor het gerecht meer verzadigend wordt.
Op de site van Benessere360 vond ik een zeer interessante uitleg over de gunstige eigenschappen van deze zaadjes. Het lijkt dat ze kunnen helpen bij de bloeddruk, de darmgezondheid en dat ze geen gluten bevatten. Ze zijn ook geschikt voor diabetici, voorkomen cellulaire degeneratie en meer. Over dieet en obesitas staat in het artikel dat: “dankzij hun vermogen een echte gel te vormen, dragen chiazaadjes bij aan het creëren van een gevoel van verzadiging dat langere tijd aanhoudt”. Dit vond ik het meest interessant in relatie tot het dieet.
Let wel op: zoals bij alle voedingsmiddelen zijn er ook contra-indicaties voor mensen die al darmproblemen of een hoge bloeddruk hebben. In het genoemde artikel wordt hier ook over gesproken; het is altijd beter om je te informeren, vooral bij voedingsmiddelen die je nog niet eerder hebt gegeten.
Andere informatie die ik goed geschreven vind over chiazaadjes vind je op greenMe.Welke melk en yoghurt kan ik nog meer gebruiken?
Je kunt de melk en yoghurt gebruiken die je verkiest, maar het is belangrijk dat ze geen toegevoegde suikers of vetten bevatten. Van de plantaardige varianten raad ik sojamelk aan omdat deze een zekere hoeveelheid eiwitten levert, terwijl amandel- of haverdrank dat meestal niet doen.
Natuurlijk, als je geen veganistisch dieet volgt, kun je ook magere koemelk en magere yoghurt zonder suiker gebruiken; de WW-punten veranderen dan niet.
