Witte parmigiana van courgettes in de magnetron is een complete maaltijd, klaar in enkele minuten dankzij het koken in de magnetron. In tegenstelling tot de parmigiana di zucchine al microonde, is deze versie zonder tomaat en zonder voorbakken van de courgettes. Er zijn veel MAGNETRONRECEPTEN die ik heb gemaakt, bijvoorbeeld deze gevulde courgetterolletjes in tomatensaus in de magnetron, of deze heerlijke courgetterol in de magnetron, maar met parmigiana kun je niet fout gaan!
Dunne courgetteplakjes, gekookte ham en provola, een vleugje dressing en paneermeel en gaan met die banaan in de magnetron. Na 16 minuten in de magnetron is de witte parmigiana van courgettes klaar om geserveerd te worden.
Heb je veel courgettes te gebruiken? Probeer ook deze courgetterecepten in de magnetron:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 16 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor het maken van de witte parmigiana van courgettes
- 4 courgettes (middelgrote (700 g))
- 4 snufjes zout
- 4 plakken gekookte ham
- 300 g provola (of witte scamorza)
- 2 eetlepels paneermeel (gekruid)
- 2 scheutjes extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels geraspte Grana Padano
Wat je nodig hebt
- 1 Magnetron
- 1 Ovenschaal voor magnetron van keramiek of Pyrex
- 1 Mandoline
- 1 Vergiet
Hoe je de parmigiana in de magnetron bereidt
Om te beginnen, was de courgettes, snijd de uiteinden en snijd ze met behulp van de mandoline in plakjes. Leg ze in een vergiet, voeg het zout toe, meng en laat 30 minuten rusten zodat de courgettes zachter worden en hun vocht verliezen.
Knijp de courgettes goed uit door ze tussen je handen samen te drukken. Bestrijk de bodem van de schaal met een beetje olie en wat paneermeel. Verdeel vervolgens een derde van de courgettes; als je ze heel dun hebt gesneden, kun je ze overlappen. Leg daarop twee plakken ham en wat provola. Ga door met nog een laag courgettes.
Een laag ham en een laag provola. Tot slot bedek je met de laatste laag courgettes. Breng het oppervlak op smaak met olie, wat paneermeel en de geraspte kaas.
Maak de randen van de schaal schoon om onaantrekkelijke vlekken te voorkomen. Zet de parmigiana van courgettes in de magnetron en start de bereiding gedurende 16 minuten met de gecombineerde magnetron + grillfunctie, kies indien mogelijk het maximale vermogen.
Na het einde van de bereiding laat je de parmigiana 5 minuten rusten in de uitgeschakelde magnetron* en serveer je hem daarna.
*Wist je dat het aan het einde van de bereiding altijd aan te raden is om een paar minuten te laten rusten in de uitgeschakelde magnetron? Op deze manier verdeelt de warmte zich beter.
Om voedselverspilling tegen te gaan, raad ik je aan een paar potjes parmigiana di zucchine in vasocottura te maken; je kunt ze tot 15 dagen bewaren.
