Vandaag in de keuken bereiden we de Rustieke soep van gemengde peulvruchten omdat we in de keuken op zoek zijn naar recepten die eenvoudig, smaakvol en voedzaam zijn, en de peulvruchtensoep is een ideaal gerecht om op tafel te zetten. Het kunnen bereiden van een goede soep biedt voordelen, omdat het een veelzijdig gerecht is dat in veel versies kan worden bereid.
Deze soep is een hoofdgerecht dat niet alleen vult, maar ook comfort biedt tijdens de koude winterdagen. Het kan worden geclassificeerd als een eenpansgerecht of als een hoofdgerecht
Wij hebben een mix van peulvruchten gekocht, maar je kunt zeker naar wens variëren in het soort peulvruchten dat je toevoegt, zoals gedroogde linzen, borlottibonen, cannellinibonen, tuinbonen, spelt en gerst…
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Rustieke soep van gemengde peulvruchten
- 250 g gemengde peulvruchten (erwten, gespleten tuinbonen, kikkererwten, linzen, verschillende bonen)
- 1000 g water
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 250 ml tomatenpuree
- 1 theelepel kruiden (gemengd)
- q.b. zout
- q.b. peper
Hulpmiddelen
- Pannen
- Vergiet
- Lepel
Stappen Rustieke soep van gemengde peulvruchten
Week de peulvruchten in een grote kom minstens 8/10 uur in koud water.
Spoel de peulvruchten af en vul een grote pan met koud water, doe de peulvruchten erin en kook ze ongeveer 60 minuten.
Zodra de peulvruchten klaar zijn, giet ze af maar bewaar het overgebleven kookvocht voor het koken in de pan.
Verhit wat extra vergine olijfolie in een pan, voeg de peulvruchten toe en roer, voeg de tomatenpuree, de kruiden, zout en peper naar smaak toe, roer en kook nog eens 20/25 minuten, voeg het bewaarde kookvocht toe wanneer nodig.
Zodra het koken voltooid is, breng het op tafel en voeg indien gewenst Parmezaanse kaas en een scheutje extra vergine olijfolie toe.
Als je je specialiteiten in de keuken wilt delen, kun je lid worden van de groep Kunst en fantasie aan tafel
Kunst en fantasie aan tafel wacht met spanning op je voor meer nieuwe en interessante, maar vooral altijd eenvoudige recepten die in korte tijd kunnen worden gemaakt, je vindt ons op home op de site Kunst en fantasie aan tafel
Als je van onze recepten houdt en altijd op de hoogte wilt blijven, kun je ons volgen door je like achter te laten op de Facebook pagina door te klikken op Kunst en fantasie aan tafel
Je kunt me ook volgen op Pinterest door hier te klikken HIER
We zijn ook op het nieuwe kanaal YouTube door hier te klikken HIER
Ik wil van deze gelegenheid gebruik maken om iedereen te bedanken die langs is gekomen en nog langs zal komen voor de bezoeken, voor de reacties…
