De Bonensoep en aardappelcrème is een overvloedig en rijk smakelijk voorgerecht, dat zeker zeer voedzaam is. Een dikke en romige soep om op tafel te zetten wanneer je maar wilt.
Uitstekend gerecht geserveerd met sneetjes geroosterd brood,
Voor het bereiden van deze bonensoep kunnen gedroogde bonen worden gebruikt, die echter in water moeten worden geweekt voor minimaal 12 uur, of je kunt simpelweg ingeblikte bonen gebruiken door ze slechts enkele minuten te koken aan het einde van de bereiding van dit gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten Bonensoep en aardappelcrème
- 100 g gedroogde borlottibonen
- 100 g gedroogde witte bonen
- 1 ui
- 2 wortels
- 45 ml olijfolie
- 150 g zoete spek (in blokjes)
- 4 aardappelen (medium)
- q.b. fijn zout
- q.b. peper (gemalen)
- geraspte Parmezaanse kaas (indien gewenst)
Gereedschap Bonensoep en aardappelcrème
- Pannen
- Kommetjes
- Opscheplepels
- Aardappelschillers
- Messen
- Mixers
Stappen Bonensoep en aardappelcrème
Om de bonensoep met aardappelen te bereiden, begint u met het weken van de gedroogde borlottibonen in koud water gedurende ongeveer 10/12 uur. Kook ze daarna 30 minuten in een pan met gezouten water. (ongeveer 10 minuten in een snelkookpan)
Ondertussen schilt u de ui en de wortels en snijdt u ze in stukjes. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
In een pan doet u de extra vierge olijfolie en voegt u de spekblokjes, ui en wortel toe. Zet het vuur op medium en laat het een paar minuten koken, voeg dan de aardappelblokjes toe, roer, voeg 4/5 soeplepels van het bonen kookwater toe en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat de aardappelen zacht zijn. Voeg indien nodig meer kookwater toe.
Voeg op dit punt alle bonen zonder water toe, pas het zout aan, peper goed en laat alles nog 10 minuten koken, voeg altijd water toe indien nodig.Zodra de soep klaar is, pureert u deze met een staafmixer tot een romige soep.
Serveer de bonensoep met geraspte Grana Padano en een scheutje rauwe olijfolie!
Als je je culinaire specialiteiten wilt delen, kun je lid worden van de groep Arte e fantasia aan tafel
Arte e fantasia aan tafel wacht op je met vele nieuwe en interessante maar vooral eenvoudige recepten om in korte tijd te maken, je vindt ons op onze home pagina van de site Arte e fantasia aan tafel
Als je onze recepten leuk vindt en altijd op de hoogte wilt blijven, kun je ons volgen door een like op de facebook pagina achter te laten, klik op Arte e fantasia aan tafel
Je kunt me ook volgen op Pinterest door op HIER te klikken
We zijn ook op het nieuwe YouTube kanaal, klik op HIER
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om iedereen die langs is gekomen of nog langskomt te bedanken voor de bezoeken, de reacties…
