De bosvruchten cheesecake is een geweldige taart die lekker en mooi is om naar te kijken.
De bosvruchten cheesecake, wat ‘kaastaart’ betekent, is een koude taart zonder bakken, perfect wanneer je een eenvoudig en snel recept wilt zonder de oven te gebruiken.
De cheesecake is een Amerikaanse taart, de koude versie is een variant van de klassieke cheesecake die we zo snel mogelijk zullen bereiden. Deze taart is gemaakt van een basis van koekjes en boter met daarbovenop meestal een mengsel van smeerkaas gecombineerd met andere kazen
Het originele recept is dat van de NEW YORK CHEESECAKE, dat bakken in de oven vereist, maar in de loop der jaren zijn er veel versies ontstaan en de cheesecakes zonder bakken hebben het meeste succes gehad.
Elke keer dat ik het maak is het een succes, het zal je veroveren met zijn onbetaalbare frisheid. Deze taart heeft geen seizoen, ik maak hem zowel in de zomer als in de winter en als ik geen vers fruit kan vinden, kan ik bevroren fruit gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten Bosvruchten Cheesecake
- 400 g droge koekjes
- 100 g boter
- 300 g mascarpone
- 200 g ricotta
- 50 g kookroom
- 80 g poedersuiker
- 12 g gelatineblaadjes
- 150 g chocolade druppels
- naar smaak aardbeien
- besjes bosbessen
- naar smaak frambozen
- 100 g slagroom
Gereedschappen Bosvruchten Cheesecake
- Taartvorm
- Spatel
Stappen Bosvruchten Cheesecake
Maal de koekjes in een mixer tot ze poeder zijn en doe ze in een kom. Smelt de boter in een bain-marie of magnetron gedurende ongeveer 40 seconden en voeg het toe aan de kom met de koekjes en meng tot het wordt opgenomen en een stevige, vochtige en homogene massa wordt.
Giet het boter- en koekjesmengsel in de taartvorm, druk het aan met de onderkant van een glas en de achterkant van een lepel, en vorm een rand van ongeveer 1 cm.
Zet daarna de taartvorm met de cheesecake-bodem ongeveer 1 uur in de koelkast
Week de gelatineblaadjes ongeveer 10 minuten in koud water.
Meng in een kom de kazen, ricotta en mascarpone met de poedersuiker tot een gladde en klontvrije crème en voeg de chocoladedruppels toe.
Verwarm 50 g room in een pannetje, haal de gelatineblaadjes uit het koude water, knijp ze goed uit, en voeg ze toe aan de warme room, roer tot ze volledig zijn opgelost.
Voeg het room- en gelatine mengsel toe aan de kaasmengsel en roer goed door.
Giet de vulling in de taartvorm, over de eerder bereide koekjesbodem, en verdeel het gelijkmatig over de hele basis van de cheesecake, gladstrijken met een spatel of lepel.
Na deze stap, klop de room stevig en decoreer met behulp van een spuitzak, door toefjes rondom te vormen, terwijl het midden met vers fruit wordt versierd.
Zet de taart minstens 5 uur in de koelkast of tot de vulling goed is opgesteven. Serveer in plakjes en garneer met muntblaadjes.
Als je je specialiteiten in de keuken wilt delen, kun je lid worden van de groep Kunst en fantasie aan tafel
Kunst en fantasie aan tafel verwelkomt je voor andere nieuwe en interessante maar vooral altijd eenvoudige recepten om in korte tijd te maken, je vindt ons op home op de site Kunst en fantasie aan tafel
Als je onze recepten leuk vindt en altijd op de hoogte wilt blijven, kun je ons volgen door een like achter te laten op de facebook-pagina door te klikken op Kunst en fantasie aan tafel
Je kunt me ook volgen op Pinterest door te klikken op HIER
We zijn ook op het nieuwe kanaal YouTube door te klikken op HIER
Ik wil van de gelegenheid gebruikmaken om iedereen te bedanken die langs is geweest of nog langs zal komen voor de bezoeken, voor de reacties…
