Dit is het klassieke voorbeeld van een recept dat me precies het resultaat geeft zoals ik het me had voorgesteld! Uit deze inleiding blijkt dat het de eerste keer was dat ik deze aardappeltaart op de manier maakte die ik nu ga beschrijven.

Een soort gateau gemaakt met geprakte aardappelen gekruid met eieren, zout, kaas en salami geplaatst in een ovenschaal, omringd door courgettes en uiteindelijk gegratineerd in de luchtfriteuse. Zoals ik aan het begin al zei, heb ik een geweldig recept gekregen waarin ik mezelf zelden prijsg.

Geweldig alternatief dat zowel bij de lunch als bij het diner past, en ook perfect is voor gelegenheden zoals zondag of tijdens een speciale feest. Over het algemeen is de bereiding vrij eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden om te maken.

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 2 Uren
Porties: 4
Kookmethodes: Airfrying
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Voor de Aardappel en courgette taart in luchtfriteuse

1 kg aardappelen
1 ei
1 theelepel zout
100 g salami
100 g gerookte scamorza
q.b. extra vergine olijfolie
1 kleine courgette
2 plakken sandwichbrood

Gereedschap

Aardappelstamper
Ovenschaal
Luchtfriteuse
Pan

Stappen

Om de Aardappel en courgette taart in luchtfriteuse te maken

Begin met het koken van de aardappelen met de schil in kokend water gedurende ongeveer 40 minuten of totdat ze zacht genoeg zijn. Pel vervolgens de aardappelen en prak ze met een aardappelstamper of andere gereedschappen.
Vervolg door aan de aardappelen het ei, zout, in blokjes gesneden salami en in stukjes gesneden gerookte scamorza toe te voegen. Meng alles goed door elkaar.
Neem vervolgens de kleine courgette, verwijder de uiteinden en snijd er dunne plakjes van met een dunschiller.
Neem vervolgens een middelgrote ovenschaal en vet de bodem in met extra vergine olijfolie, bedek het vervolgens met de courgetteplakjes en laat ongeveer de helft van elke plak buitenboord hangen. Vul de rest met de gekruide aardappelen.
Vouw vervolgens alle courgetteplakken naar binnen en voeg indien nodig extra plakjes toe om eventuele openingen te bedekken. Breng op smaak met een snufje zout en een scheutje extra vergine olijfolie.
Neem voor deze stap 2 plakken sandwichbrood en hak ze grof met een alleshakker. Dit gebruik je als oppervlak voor de gratin.
Strooi tot slot het gehakte brood over het hele oppervlak van de ovenschaal en besprenkel het met een scheutje extra vergine olijfolie. Plaats de ovenschaal in een luchtfriteuse en bak het 30 minuten op ongeveer 130°C.
Haal tenslotte de ovenschaal uit de luchtfriteuse en laat het minstens 30 minuten rusten voordat je het consumeert. Jouw aardappel en courgette taart is klaar om van te genieten!