Dies ist das klassische Beispiel für ein Rezept, das mir genau das Ergebnis liefert, das ich mir vorgestellt hatte! Aus dieser Einleitung ist zu erahnen, dass es das erste Mal war, dass ich diesen Kartoffelkuchen auf die Weise zubereitet habe, die ich gleich beschreiben werde.

Eine Art Auflauf aus zerdrückten Kartoffeln, gewürzt mit Eiern, Salz, Käse und Salami, in eine Auflaufform gegeben, von Zucchini umhüllt und schließlich in der Heißluftfritteuse gratiniert. Wie ich zu Beginn sagte, habe ich ein großartiges Rezept erhalten, bei dem ich mich selten selbst lobe.

Eine hervorragende Alternative, die sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen passt und sich perfekt für Anlässe wie den Sonntag oder eine besondere Feier eignet. Insgesamt ist die Zubereitung recht einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten.

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Portionen: 4
Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Für den Kartoffel- und Zucchinikuchen in der Heißluftfritteuse

1 kg Kartoffeln
1 Ei
1 Teelöffel Salz
100 g Salami
100 g geräucherter Scamorza
n.B. extra natives Olivenöl
1 kleine Zucchini
2 Scheiben Toastbrot

Werkzeuge

Kartoffelpresse
Auflaufform
Heißluftfritteuse
Topf

Schritte

Um den Kartoffel- und Zucchinikuchen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten

Beginne damit, die Kartoffeln mit Schale in kochendem Wasser für etwa 40 Minuten oder bis sie weich genug sind, zu kochen. Schäle dann die Kartoffeln und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer oder anderen Hilfsmitteln.
Füge anschließend den Kartoffeln das Ei, das Salz, die in Würfel geschnittene Salami und den in Stücke geschnittenen geräucherten Scamorza hinzu. Schließlich alles gut vermischen.
Nimm jetzt die kleine Zucchini, entferne die Enden und schneide sie mit einem Sparschäler in dünne Scheiben.
Nimm dann eine mittelgroße Auflaufform und öle den Boden mit Olivenöl ein. Bedecke sie mit den Zucchinischeiben, wobei etwa die Hälfte jeder Scheibe über den Rand hinausragt. Fülle den gesamten Inhalt mit den gewürzten Kartoffeln.
Schließe alle Zucchinischeiben nach innen und füge bei Bedarf weitere Scheiben hinzu, falls noch Stellen offen sind. Würze mit einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl.
Für diesen Schritt nimm 2 Scheiben Toastbrot und zerkleinere sie grob mit einem Zerkleinerer. Dies dient als Oberfläche für die Gratination.
Bedecke zum Abschluss die gesamte Oberfläche der Auflaufform mit dem zerkleinerten Brot und beträufle es mit etwas Olivenöl. Zum Garen stelle die Auflaufform in die Heißluftfritteuse und gare sie 30 Minuten bei etwa 130°C.
Zum Schluss nimm die Auflaufform aus der Heißluftfritteuse und lasse sie mindestens 30 Minuten ruhen, bevor du sie genießt. Dein Kartoffel- und Zucchinikuchen ist nun bereit, gegessen zu werden!