De Pane e zucchine in carrozza zijn eenvoudige belegde broodjes die vervolgens in ruim olie worden gefrituurd. Een recept waarbij het pan carré gevuld wordt met andere ingrediënten, zoals heerlijke geraspte courgette, gekookte ham en gesmolten kaasplakjes, maar je kunt naar smaak vervangen door lopende kaas of ander vleeswaar. Een zeer eenvoudig te bereiden voorgerecht of een volledige maaltijd, echt een lekkernij.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingrediënten Brood en courgettes in carrozza
- 2 courgettes
- 4 plakken gekookte ham
- 8 plakken pan carré
- 8 plakken gesmolten kaasplakjes (sottilette)
- 2 eieren
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 500 ml pindaolie
- 150 g paneermeel
Keukengereedschap Brood en courgettes in carrozza
- Pannen
- Schuimspaan
- Vergiet
- Rasp
- Lepel
- Borden
- Deegroller
- Snijplank
- Vork
- Thermometer
Stappen Brood en courgettes in carrozza
Om Pane e zucchine in carrozza te bereiden beginnen we met de courgettes: was ze, droog ze en rasp ze.
Rasp de courgettes direct boven een vergiet met daaronder een bord om het vocht op te vangen dat ze loslaten.
Zout en peper naar smaak en meng, laat minstens 30 minuten rusten.
Om al het vocht te verwijderen, knijp je de courgettes uit met je handen.
Leg het pan carré op een snijplank en plat het met behulp van een deegroller en stel zo het broodje samen.
Op de eerste plak plaats je een eetlepel courgette, daarna een plakje kaas, gekookte ham, weer kaas, nog wat courgette en sluit af met een plak brood.
Sluit de randen van het brood goed af met een vork.
Klop in een bord één ei per keer en haal het broodje erdoor zodat elke kant bedekt is.
Als laatste haal je het door het paneermeel; probeer het zo goed mogelijk te bedekken zodat de kaas tijdens het bakken niet uitloopt.
Zodra alle 4 broodjes met courgette klaar zijn, verhit je de zonnebloemolie tot ongeveer 175°/180° (ideale frituurt temperatuur).
Bak één broodje tegelijk, 2 minuten per kant, en draai om met een schuimspaan.
Zodra ze goudbruin zijn, leg je ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie op te nemen.
Serveer direct, heet en lekker smeltend.
Als je je kookspecialiteiten wilt delen kun je je aanmelden bij de groep Arte e fantasia a tavola
Arte e fantasia a tavola verwelkomt je met veel nieuwe en interessante, maar vooral eenvoudige recepten die snel te maken zijn; je vindt ons op de homepage van de site Arte e fantasia a tavola
Als je onze recepten leuk vindt en altijd op de hoogte wilt blijven, kun je ons volgen en onze Facebook-pagina leuk vinden: Arte e fantasia a tavola
Je kunt me ook volgen op Pinterest door hier te klikken: HIER
We zijn ook op het nieuwe kanaal YouTube door hier te klikken: HIER
Ik wil van deze gelegenheid gebruikmaken om iedereen te bedanken die hier al is geweest en nog zal langskomen voor de bezoeken en reacties…
