De venkel is een groente die ik vaak koop omdat ze knapperig en heerlijk zijn in de zomer als rauwkost, maar net zo lekker gekookt en gegratineerd in de oven met bechamelsaus en veel geraspte Grana en ook zoals dit recept voor gemarineerde rauwe venkel, een fris en licht bijgerecht!
Vandaag in Bologna is het heet, vreselijk heet en … geen zin om iets te doen!! Het recept van vandaag is daarom heel eenvoudig en gemakkelijk, namelijk GEMARINEERDE rauwe venkel, een echte eenvoudigheid eh eh!
Venkel heeft 31 calorieën per 100 gram product en ik weet niet of jullie deze kleine weetje kennen dat het mannelijk of vrouwelijk kan zijn!
De mannelijke venkel heeft een ronde vorm en is vleesrijker en minder vezelig dan de vrouwelijke met een meer langwerpige vorm. Zoals ik eerder zei, is venkel caloriearm, vol vezels en spijsverteringsvoordelen en is het gunstig voor het gehele maagdarmkanaal.
Het heeft namelijk de eigenschap om de vorming van darmgassen te voorkomen en door het anijsolie te bevatten, kan het inwerken op pijnlijke buikkrampen. Vergeet ook niet de ontstekingsremmende eigenschap, maar … laten we nu naar de keuken gaan om de gemarineerde rauwe venkel te bereiden!
De venkel is tegenwoordig het hele jaar door te vinden omdat het teeltgebied verandert afhankelijk van het seizoen. Bijvoorbeeld, die geoogst in de winter en tot de lente worden vooral geoogst in Calabrië en Apulië, regio’s die al alleen 50% van de Italiaanse productie leveren en onthoud dat Italië de grootste producent in Europa is, evenals de grootste consument!
LEKKERE VARIANTEN
Als we een intrigerende smaak willen geven aan de rauwe venkelsalade, kunnen we:
• roze peperkorrels toevoegen
• balsamico azijn uit Modena
• biologische sinaasappelschil.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en hartig recept direct op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “De keuken van ASI”: geen spam, alleen heerlijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je nu aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT GEMARINEERDE RAUWE VENKEL
- 3 Venkel
- q.b. appelazijn
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. venkelzaad
- q.b. fijn zout
- q.b. witte peper (maar ook zwart …)
Gereedschappen RECEPT GEMARINEERDE RAUWE VENKEL
#ADV
- Mandoline
- Kom
Bereiding RECEPT GEMARINEERDE RAUWE VENKEL
Was en verwijder de hardste bladeren van de venkel.
Met de mandoline (gebruik alsjeblieft het gereedschap om je vingers te beschermen, want ik heb ooit, slim als ik ben, een halve vinger verloren) snijd de venkel in dunne plakjes.
Leg ze in een kom en breng ze op smaak met extra vierge olijfolie, appelazijn en venkelzaad.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng goed en dek het af met plasticfolie uit de keuken.
Plaats de bedekte kom in de koelkast en laat het daar minstens 2 uur staan om een intensere smaak aan dit bijgerecht met gemarineerde verse groenten te geven.
Als je eraan denkt om het af en toe te mengen, zijn de gemarineerde rauwe venkel nog lekkerder!!
Eenvoudig, gemakkelijk en heel smakelijk en knapperig, hier is het recept voor de gemarineerde venkel die ideaal is om te ontgiften en licht te blijven!
Eet smakelijk!
Annalisa
Advies en opmerkingen
Een recept dat ik je ten zeerste aanbeveel met venkel is een snel en smakelijk voorgerecht met zalm waarvan het recept absoluut niet te missen is…
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR MEER NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN…
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of special te missen en om met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
