Venkel (Foeniculum vulgare) is een groente die ik vaak koop omdat hij knapperig is en heerlijk in de zomer als dipgroente, maar ook heel goed te koken is en te gratineren in de oven met bechamelsaus en veel geraspte kaas. Ook in dit recept van rauwe gemarineerde venkel krijg je een fris en licht bijgerecht! Zo breng ik ze op smaak: het is de eenvoudigste en lekkerste manier om rauwe venkel op smaak te brengen en nog smakelijker te maken!
Vandaag is het in Bologna ontzettend warm… geen zin om iets te doen! Het recept van vandaag is dus heel simpel en heel makkelijk, namelijk RAUWE gemarineerde venkel, echt een kleinigheidje!
Venkel bevat 31 calorieën per 100 gram product en misschien weten jullie deze kleine weetje: venkel kan mannelijk of vrouwelijk zijn!
De mannelijke venkel heeft een ronde vorm en is vleziger en minder vezelig dan de vrouwelijke, die meer langgerekt is. Venkel is, zoals ik al zei, weinig calorisch, rijk aan vezels en heeft spijsverteringseigenschappen die gunstig zijn voor het gehele maag-darmstelsel.
Hij voorkomt namelijk de vorming van darmgassen en doordat hij anethol bevat, kan hij werken tegen pijnlijke buikkrampen. Vergeet ook niet zijn ontstekingsremmende werking, maar … nu naar de keuken om de rauwe gemarineerde venkel te maken!
Venkel is inmiddels het hele jaar door verkrijgbaar, omdat het teeltgebied per seizoen wisselt. Bijvoorbeeld die in de winter tot en met de lente worden vooral geoogst in Calabrië en Puglia, regio’s die samen al 50% van de Italiaanse productie leveren, en vergeet niet dat Italië de grootste producent in Europa is en ook de grootste consument!
LEKKERE VARIANTEN
Als je een intrigerende smaak aan de rauwe venkelsalade wilt geven, kun je:
• roze peperbessen toevoegen
• balsamicoazijn van Modena gebruiken
• biologische sinaasappelschil toevoegen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met één zoet en één hartig recept per dag: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT RAUWE GEMARINEERDE VENKEL
- 3 Venkel
- naar smaak appelciderazijn
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak venkelzaad
- naar smaak fijn zout
- naar smaak witte peper (maar ook zwart …)
Benodigdheden RECEPT RAUWE GEMARINEERDE VENKEL
#ADV
- Mandoline
- Kom
Bereiding RECEPT RAUWE GEMARINEERDE VENKEL
Was en verwijder de harde bladeren van de venkel.
Gebruik de mandoline (gebruik het beschermstuk om je vingers te beschermen want ik was eens slordig en verloor ooit een halve vinger) en snijd de venkel heel dun.
Doe ze in een schaal en breng op smaak met extra vierge olijfolie, appelciderazijn en venkelzaad.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng goed en dek af met vershoudfolie.
Zet de afgedekte kom in de koelkast en laat minimaal 2 uur staan zodat dit bijgerecht van gemarineerde verse groenten een intensere smaak krijgt.
Als je af en toe alles even omschept, zijn de rauwe gemarineerde venkel nog lekkerder!!
Simpel, makkelijk en erg lekker en knapperig, hier is het recept voor de gemarineerde venkel, ideaal om te ontgiften en licht te blijven!
Eet smakelijk!
Annalisa
Tips en opmerkingen
Een recept dat ik ten zeerste aanbeveel met venkel is een snel en smaakvol voorgerecht met zalm, waarvan het recept absoluut niet te missen is…
TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN…
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook zodat je geen enkel recept of speciale publicatie mist en samen met mij de verschillende bereidingen kunt bespreken!!!
