Una mamma in cucina
Ik ben een Bolognees, ik hou van traditie en studeer patisserie; tussen de desserts door vertel ik jullie over de familierecepten.
-
Anicetti uit Bologna, zachte anijskoekjes
De anicetti uit Bologna zijn zachte anijskoekjes die heel snel te bereiden zijn. Het deeg…
-
Romagnaanse piadina
De Romagnaanse piadina is een van de meest bekende en gewaardeerde traditionele recepten van onze…
-
Zachte toffeesnoepjes
De toffeesnoepjes zijn heerlijke zachte snoepjes die in Engeland zijn ontstaan, waar ze bekend staan…
-
Fruithapjes, zelfgemaakte gelei snoepjes
Fruithapjes zijn zachte snoepjes bedekt met een dun laagje kristalsuiker, het maken van gelei thuis…
-
Zoete Danubio met pistache
De zoete Danubio met pistache is een zeer luchtig gerezen deeg bestaande uit vele bolletjes…
-
Risotto met radicchio en gorgonzola
De risotto met radicchio en gorgonzola is een romig en omhullend eerste gerecht rijk aan…
-
Pompoen tortelli op Reggiaanse wijze
De pompoen tortelli op Reggiaanse wijze zijn rechthoekige stukken verse pasta gevuld met pompoen, parmezaan…
-
Zelfgemaakte Marron Glacés
De marron glacés, zoals de naam al zegt, zijn gekonfijte en geglaceerde kastanjes. De bereiding…
-
Panone Bolognese, traditioneel familierecept
De Panone (in dialect panòn) is een traditionele kerstcake uit Bologna, zeer rijk aan ingrediënten.…
-
Cremini, zelfgemaakte hazelnootpralines
De Cremini zijn kubusvormige pralines gemaakt van twee lagen gianduja chocolade met een laag hazelnoot…