Bereiding

• Ik raad aan om de kabeljauw [een grote kabeljauw of een paar middelgrote kabeljauwen] te kopen bij je vertrouwde visboer en te vragen of deze al schoongemaakt is.

  Houd de kabeljauw onder stromend water, laat hem uitlekken en dep het overtollige water af met keukenpapier.

• Haal de kabeljauw minstens een half uur voor het koken uit de koelkast.

  Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
  Leg de kabeljauw of kabeljauwen op de bakplaat met de buikopening naar boven.
  Breng de binnenkant van de buik op smaak met een snufje zout en een snufje peper, een takje peterselie en besprenkel met witte wijn.
  ^{Als je ook voor kinderen kookt en liever geen wijn gebruikt, kun je citroen- of sinaasappelsap gebruiken.}

• Verwarm de oven kort voor.
  Bak op 180°C in een heteluchtoven:
  • 30 minuten [grote kabeljauw];
  • 20 minuten [middelgrote kabeljauwen].
  In ieder geval blijft het stevige en malse vlees goed tijdens het koken.

  

• Haal de kabeljauw voorzichtig uit de oven en leg hem op een bord om hem te fileren en de graten te verwijderen.
  ^{Als je ook voor kinderen kookt, wees dan extra voorzichtig.}

  Serveer.
  Maal nog wat peper, voeg wat peterselie toe en besprenkel met een druppel olijfolie.

  Je eenvoudige gebakken kabeljauw is klaar.

  Eet smakelijk!

  

• De gebakken kabeljauwfilets zijn lekker met een lichte dressing.
  Geniet van je gebakken kabeljauw zonder extra’s met salmoriglio.