Bereiding

• Breek de eieren en giet ze in een kom.
  Voeg voor elk ei een snufje zout toe en maal de peper.
  [ik voeg geen kaas toe – ik houd niet van die combinatie, maar voel je vrij om het wel toe te voegen].
  Klopt met een vork.

• Je kunt toevoegen:
  – aromatische kruiden [peterselie, salie, rozemarijn];
  – specerijen.

• Je kunt rauwe of gekookte groenten toevoegen, in stukjes gesneden of fijngehakt.

• In een antiaanbakpan
  Gebruik een kwalitatieve antiaanbakpan.
  Je kunt het oppervlak licht invetten met een stuk keukenpapier.
  Verwarm de pan voor.
  Giet het mengsel erin en verdeel het.
  Dek af met een deksel [bij voorkeur van glas] en bak op laag vuur totdat het ei ook aan de bovenkant gestold is.
  Als je de frittata niet wilt omdraaien, maak dan de garing af en let erop dat de bodem niet verbrandt.

  In de pan met bakpapier
  Knip een vel bakpapier op maat, maak het nat, wring het uit en leg het in de pan.
  Giet het mengsel erin en beweeg het voorzichtig met een vork totdat het ei begint te stollen.
  Prik een paar gaatjes met de vork om een gelijkmatige garing te bevorderen.
  Dek af met een deksel [bij voorkeur van glas] en bak op laag vuur totdat het ei ook aan de bovenkant gestold is.
  Als het oppervlak goed stevig is, til je de frittata met het bakpapier op en leg je deze op het deksel.
  Draai hem om in de pan: de kant zonder bakpapier moet contact maken met de bodem.
  Verwijder voorzichtig het bakpapier en maak de garing af op laag vuur.

  Je frittata in de pan zonder olie is klaar.

  Serveer.

  Eet smakelijk!

  

• Het is een hoofdgerecht dat gemakkelijk te combineren is met een bron van koolhydraten [bij voorkeur volkoren brood, pasta of rijst] en groenten zodat je een evenwichtige maaltijd of een éénpansgerecht kunt samenstellen die helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.

• Lichte frittata uit de oven
  Bekleed een bakvorm met bakpapier, ik gebruik meestal een pastiera-vorm met een diameter van 24 cm.
  Giet het mengsel in de vorm of op een bakplaat.
  Verwarm de oven voor.
  Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot goudbruin.
  [de tijden variëren afhankelijk van de hoogte van het mengsel en het vochtgehalte van de toegevoegde ingrediënten].

  Lichte frittata in de airfryer
  Giet het mengsel in een bakje van bakpapier of in een bakvorm voor de airfryer.
  Volg de instructies – programma, temperatuur en tijden – in de handleiding van je apparaat.
  Controleer af en toe de gaarheid.
  Over het algemeen zijn de baktijden korter: ongeveer 15-20 minuten op 180°C.
  [de tijden variëren afhankelijk van de hoogte van het mengsel en het vochtgehalte van de toegevoegde ingrediënten].