De crème van corona-bonen en courgette is een hoofdgerecht of hoofdmaaltijd dat eenvoud, smaak en lichtheid combineert. Perfect om op elk moment te genieten, is deze crème van nature romig dankzij de corona-bonen, zonder room of zuivelproducten. De gladde en volle textuur verovert zowel liefhebbers van lichte comfortfood als degenen die een creatieve optie voor lunch of diner zoeken.
De zongedroogde tomaten en de courgette voegen kleur, smaak en subtiliteit toe en vormen een perfect contrast met de bonen. Geserveerd met een paar geroosterde broodcroutons wordt deze crème een volwaardig gerecht, elegant maar eenvoudig te bereiden.
Veelzijdigheid is een van de sterke kanten: je kunt hem zo eten of gebruiken als saus voor buisjespasta of gemengde pasta, waardoor je een nog rijker en spectaculairder eerste gerecht krijgt.
Naast de smaak is de crème van corona-bonen ook zeer praktisch. De bereiding is snel, vereist weinig en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, en de crème blijft goed als je hem van tevoren maakt. Perfect voor wie maaltijden voor de week wil plannen.
LEES F.A.Q. EN TIPS ONDER AAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 220 g bonen (corona-variëteit)
- 1 courgette (middelgrote)
- 2 zongedroogde tomaten in olie
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- naar behoefte water (of groentebouillon)
Keukengerei
- Staafmixer
- Mandoline
Stappen
Was, verwijder de uiteinden en snijd de courgette in dunne plakjes (of in julienne); laat de zongedroogde tomaten goed uitlekken, dep ze droog en snijd ze in stukjes. Besprenkel de pan met een beetje olie en stoof de groenten op middelhoog vuur, voeg eventueel een beetje water (of groentebouillon) toe indien nodig.
Na ongeveer 5 minuten moeten de courgettes zacht zijn en niet aangebrand. Voeg de uitgelekte en afgespoelde bonen toe (bewaar er een paar om het gerecht te garneren); laat een paar minuten of iets langer meewarmen, voeg indien nodig altijd een beetje water (of groentebouillon) toe, breng op smaak met zout en zet vervolgens het vuur uit.
Puree alles met de staafmixer en schep op het bord met een royale strooiing versgemalen peper, de achtergehouden bonen en wat fijngesneden zongedroogde tomaat.
Tips
Pureeer lang genoeg om een glanzende, gladde crème te krijgen.
Rooster de croutons op het laatste moment zodat ze knapperig blijven.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik het van tevoren bereiden?
Ja, het blijft tot 2 dagen in de koelkast houdbaar. Verwarm het voorzichtig op laag vuur en voeg indien nodig wat water toe.
Kan ik de courgette vervangen?
Je kunt gele courgette gebruiken of een andere zachte groente zoals pompoen of aardappel.
Kan ik het omtoveren tot een pastagerecht?
Ja, verdun de crème licht met wat kookwater van de pasta en meng met buisjespasta of gemengde pasta.
