De CROSTATA MET OLIEDEEG is een eenvoudige en snelle ovenzoetigheid van uitstekende kwaliteit, die op veel momenten van de dag geserveerd kan worden, van ontbijt tot vieruurtje, en die ook als dessert aangeboden kan worden dankzij de frisheid van de sinaasappeljam met een aangenaam licht bittere nasmaak, ideaal na het eten.
Deze crostata is een echt eerbetoon aan de mediterrane keuken, zowel door de aanwezigheid van citrusvruchten als door de keuze voor olie als enig vet in het deeg, wat het lichter maakt zonder minder bros of smakelijk te zijn. Het is daarom ook ideaal voor veganvrienden of voor wie, zonder het goede te laten staan, gezondere en beter verteerbare voedingsmiddelen zoekt.
DIT VIND JE MISSCHIEN OOK LEUK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren (middelgrote, op kamertemperatuur)
- 75 g zonnebloemolie
- 330 g tarwebloem (type 00)
- 100 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- sinaasappeljam
Benodigdheden
- 1 Bakvorm
Stappen
De bereiding van de CROSTATA MET OLIEDEEG MET SINAASAPPEL is heel eenvoudig.
Doe de eieren, de suiker, de olie en het vanille-extract in een kom of in de kom van een keukenmachine met de platte kneedhaak. Meng alles ongeveer 1 minuut door elkaar.
Voeg de bloem toe en werk deze goed door de vloeistoffen totdat je een soepel en compact deeg krijgt.
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Na 30 minuten haal je het olie-deeg uit de koelkast, leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak en rol het met een deegroller uit tot een dikte van 3 mm.
Bekleed een taartvorm van 20–22 cm en laat het deeg goed aansluiten langs de randen.
Prik de bodem in met de tanden van een vork en schep de sinaasappeljam erop.
Gebruik de restjes deeg om de klassieke ruitvormige repen te snijden en maak een raster bovenop.
Bak de sinaasappelcrostata met olie-deeg in een voorverwarmde, niet-heteluchtoven op 180°C gedurende 30–35 minuten. Zodra de bovenkant goudbruin is, zet je de oven uit en haal je de taart eruit.
Laat de CROSTATA MET OLIEDEEG MET SINAASAPPEL volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm neemt.
VARIATIE
Ik heb de crostata gevuld met sinaasappeljam, maar natuurlijk kun je hem naar wens vullen met elke gewenste jam of confituur.
