De amandel- en bosbessentaart is een klassieke ontbijtcake die extreem zacht en luchtig is. Geschikt voor het ontbijt van het hele gezin omdat er geen melk en derivaten in zitten. Gemaakt met weinig en eenvoudige ingrediënten: bloem, eieren, suiker en amandelmeel. Kan ook glutenvrij worden gemaakt door rijstmeel te gebruiken in plaats van bloem 00 en alle gecertificeerde ingrediënten. Het heeft een goede houdbaarheid, blijft zacht tot 6 dagen zonder uit te drogen of te kruimelen. Ik heb gekozen voor een extra vierge olijfolie, maar elke plantaardige olie is toegestaan voor het succes van de cake. Met deze basis kun je het fruit variëren door te kiezen uit bessen, frambozen, bramen en zelfs aardbeien. Als je van dit soort taarten houdt, zacht en licht, raad ik aan de peren- en amandeltaart te proberen.
Wil je geen enkel nieuw recept missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met amandelen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 100 g amandelmeel
- 150 g bloem 00
- 50 g plantaardige olie
- 8 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 citroen
- 125 g bosbessen
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Bakblik
Stappen
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker, zout en citroenschil toe.
Klop met de elektrische mixer of in de keukenmachine op maximale snelheid tot het mengsel licht en schuimig is.
Wanneer het mengsel licht en schuimig is, voeg je de olie in een dunne stroom toe en daarna het sap van de citroen, terwijl je op lage snelheid blijft kloppen.
Voeg het gezeefde meel met het bakpoeder toe en meng met een spatel.
Tot slot voeg je de bosbessen toe en meng je voorzichtig.
Giet in een vierkant bakblik van 30×30 cm dat eerder is ingevet.
Bakken op 180°C gedurende 40 minuten in een voorverwarmde statische oven.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het bestrooit met poedersuiker.
OPMERKING: raadpleeg de lijst van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Tips
Blijft tot 6 dagen goed in een taartcontainer.
Je kunt elke plantaardige olie gebruiken, van rijstolie tot kokosolie.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
