Bereiding

• Verwarm de melk lichtjes zodat deze lauwwarm is. Doe in een grote kom of in de keukenmachine de bloemsoorten, de suiker en de gist die je in een beetje melk hebt opgelost.

  

• Voeg het ei en het vanille-extract toe en begin het mengsel te mengen. Giet de melk langzaam erbij, voeg vervolgens beetje bij beetje de olie toe en voeg als laatste het zout toe.

• Kneed het deeg ongeveer 20 minuten tot je een glad, elastisch en goed verbonden deeg krijgt.

• Vorm een deegbal en laat deze in een afgedekte kom ongeveer 2 uur rijzen (of tot het deeg verdubbeld is).

• Verdeel het deeg in twee delen en rol elk deel uit tot een dunne schijf van ongeveer 4 mm dik.

• Snijd elke schijf in 8 punten en maak aan de basis van elk driehoekje een klein inkeping. Rol vanaf de basis naar de punt om de typische croissantvorm te verkrijgen.

• Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat nog 1 uur rijzen. Bestrijk de croissants voorzichtig met de losgeklopte eidooier gemengd met melk.

• Bak op 180°C in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin zijn; houd de baktijden aan om te voorkomen dat de croissants te hard worden.

• Haal uit de oven, laat licht afkoelen en vul de croissants naar smaak voordat je ze bestuift met poedersuiker.

• Eet smakelijk en… tot het volgende recept!