De aardappelzeppole van Sint Jozef zijn een dessert dat vooral wordt gemaakt ter gelegenheid van Vaderdag, maar vooral in de gebieden van centraal en zuid Italië.
Een ding is zeker, in de Abruzzen worden ze het hele jaar door bereid en vooral op de dag van Vaderdag!
Deze zeppole, die in sommige plaatsen gefrituurde donuts worden genoemd, zijn een echte lekkernij en ik moet zeggen dat op de dag van Vaderdag bij mij thuis niet wordt gevierd als ze er niet zijn, geurend, zacht en super lekker.
Ze zijn gefrituurd, dus een beetje calorierijk, maar op feestdagen kun je niet overal aan denken, dus bereid ze en geniet ervan!
Laten we aan de slag gaan en ze maken voor de vader van onze kinderen of voor onze vaders, de gefrituurde zeppole van Sint Jozef… ze zullen zeer gewaardeerd worden!!!
Kcal 150 per zeppole
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag
Ingrediënten voor het maken van de Aardappelzeppole van Sint Jozef
- 3 middelgrote eieren
- 3 eetlepels Suiker
- 140 ml Volle melk
- 25 g bakkersgist, of 10 gr voor een iets langere rijstijd
- 40 g boter of margarine
- 1 zakje Vanilline of vloeibare vanille
- Geraspte schil van 1 citroen
- 1 Aardappel (gepureerd) – ongeveer 250 gr rauw-
- 750 g ongeveer bloem '0 + 40 gr voor het werkblad
- Zonnebloemolie voor het frituren
- 100 g Suiker
Bereiding van de Aardappelzeppole van Sint Jozef
Los de bakkersgist op in de keukenmachine met de lauwwarme melk, voeg dan de suiker, vanille, geraspte citroenschil, margarine, eerder gekookte en gepureerde aardappel toe en meng kort om de ingrediënten een beetje te combineren.
Voeg op dit punt de eieren en de bloem beetje bij beetje toe totdat alles is toegevoegd en kneed het deeg met de keukenmachine tussen elke toevoeging.
Het is mogelijk dat niet alle bloem nodig is, dit hangt af van de grootte van de eieren en hoe waterig onze aardappelen zijn.
Als je een goed gemengd en niet plakkerig deeg hebt gekregen, leg het dan in een grote kom en laat het ongeveer 2 uur rijzen tot het verdubbeld is op een warme plaats.
Na het rijzen het deeg opnieuw aanpakken en alle strengen vormen, ze samenbrengen om de zeppole zoals op de foto te vormen en minstens 30 minuten laten rusten, dan de olie verwarmen voor het frituren en op matig vuur bakken.
Eenmaal gebakken, laat ze uitlekken op keukenpapier en haal ze dan door de suiker.
Serveer ze bij voorkeur warm.
